Το σκόρδο δεν είναι γνωστό μόνο για την ιδιαίτερη γεύση του αλλά και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Οι επιστήμονες γνωρίζουν πλέον ότι τα περισσότερα από τα οφέλη του σκόρδου για την υγεία οφείλονται στον σχηματισμό θειούχων ενώσεων όταν το ψιλοκόβουμε ή το μασάμε. Ίσως η πιο γνωστή ένωση είναι η αλικίνη.
Ωστόσο, η αλικίνη είναι μια ασταθής ένωση που υπάρχει μόνο για λίγο στο φρέσκο σκόρδο και συγκεκριμένα όταν το κόψουμε ή το συνθλίψουμε. Άλλες ενώσεις που μπορεί να παίζουν ρόλο στα οφέλη του σκόρδου για την υγεία περιλαμβάνουν το διαλλυλοδισουλφίδιο και την S-αλλυλοκυστεΐνη.
Το σκόρδο μας προστατεύει από το κοινό κρυολόγημα και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Μία ανασκόπηση μελετών του 2020 διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα διατροφής με σκόρδο μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υπέρταση. Οι ερευνητές συνέδεσαν αυτό με 16% έως 40% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών επεισοδίων. Η ανάλυση σημείωσε ότι η επίδραση του σκόρδου ήταν παρόμοια με αυτή ορισμένων φαρμάκων για την αρτηριακή πίεση, αλλά με λιγότερες παρενέργειες.
Επίσης, μία ανασκόπηση του 2019 σημείωσε ότι η αλλισίνη στο σκόρδο μπορεί να περιορίσει την παραγωγή αγγειοτενσίνης II, μιας ορμόνης που αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Μπορεί επίσης να χαλαρώσει τα αιμοφόρα αγγεία, επιτρέποντας στο αίμα να ρέει πιο εύκολα.
Αν και το χειμώνα η κατανάλωση σκόρδου διατηρεί το σώμα πιο ζεστό και αποτρέπει τις εποχιακές ασθένειες, το καλοκαίρι είναι προτιμότερο να αποφεύγεται. Σύμφωνα με τον αναπληρωτή καθηγητή του Ιατρικού Κολεγίου Aligarh Ayurvedic στο Uttar Pradesh, Δρ. Saroj Gautam, «οι άνθρωποι θα πρέπει να προσπαθούν να καταναλώνουν λιγότερη ποσότητα σκόρδου στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου». Το σκόρδο παρέχει θερμότητα και αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος όταν καταναλώνεται. Ως εκ τούτου, η αποφυγή του θα ήταν μια πιο σοφή απόφαση κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου, τονίζει ο καθηγητής.
Ο Δρ. Gautam σημειώνει ότι ορισμένα άτομα θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση σκόρδου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ενώ άλλα μπορούν να μειώσουν την ποσότητα. Τα άτομα που έχουν στομαχικά προβλήματα και αέρια θα πρέπει να αποφεύγουν το σκόρδο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, υπογραμμίζει ο καθηγητής.
Στην Αγιουρβέδα, το σκόρδο θεωρείται επίσης επιβλαβές για τους ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη. Εκτός από αυτό, η κατανάλωση σκόρδου κατά τις περιόδους που δεν κινούμαστε πολύ μπορεί να επιδεινώσει τα υπάρχοντα προβλήματα υγείας.
