Ο κορμός μωσαϊκό είναι από τα γλυκά ψυγείου που συνδέονται έντονα με το καλοκαίρι, καθώς δεν χρειάζεται ψήσιμο, ετοιμάζεται εύκολα και σερβίρεται παγωμένος. Η κλασική συνταγή του, όμως, μπορεί να έχει υψηλή ενεργειακή πυκνότητα, καθώς συνήθως βασίζεται σε μπισκότα με ζάχαρη, βούτυρο ή μαργαρίνη, σοκολάτα και συχνά επιπλέον ζάχαρη ή ζαχαρούχο γάλα. Αυτό σημαίνει ότι σε σχετικά μικρή ποσότητα μπορεί να δώσει αρκετές θερμίδες, επεξεργασμένους υδατάνθρακες, κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη.
Σε αυτήν την πιο ελαφριά εκδοχή, η βάση της συνταγής αλλάζει χωρίς να απομακρύνεται από τη λογική του κλασικού κορμού. Τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη περιορίζουν την πρόσθετη ζάχαρη, το γάλα με λίγα λιπαρά αντικαθιστά πιο βαριά υλικά που χρησιμοποιούνται συχνά στην παραδοσιακή εκδοχή, ενώ η κουβερτούρα δίνει την ένταση της σοκολάτας χωρίς να χρειάζονται πολλά επιπλέον υλικά. Η βανίλια, η κανέλα και το κονιάκ ή το ρούμι ενισχύουν το άρωμα της συνταγής, ώστε το αποτέλεσμα να παραμένει κοντά στο γνώριμο γλυκό ψυγείου, με πιο ισορροπημένο διατροφικό προφίλ.
Υλικά
- 450 γρ. μπισκότα χωρίς ζάχαρη
- 250 γρ. κουβερτούρα
- Λίγο εκχύλισμα βανίλιας
- 160 γρ γάλα με λίγα λιπαρά
- 1 σφηνάκι κονιάκ ή ρούμι
- Λίγη κανέλα προαιρετικά
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το γάλα κ ρίχνουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας να λιώσει. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Ρίχνουμε βανίλια, κονιάκ και κανέλα
- Σε μπολ σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια κ ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα. Ανακατεύουμε καλά
- Τοποθετούμε σε λαδόκολλα, ρολάρουμε, σφίγγουμε κ βάζουμε στην κατάψυξη.
- Όταν παγώσει το κόβουμε σε φέτες κ το διατηρούμε σε μπολ στην κατάψυξη.
Πηγή: Espi / Cookpad
