Οι μισοί από τους vegan στερούνται ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά κινδυνεύοντας από προβλήματα υγείας όπως η απώλεια μυών, προειδοποιούν οι επιστήμονες.
Στο πλαίσιο μιας νέας μελέτης, ειδικοί ανέλυσαν τη διατροφή σχεδόν 200 vegans στη Νέα Ζηλανδία, και διαπίστωσαν ότι περίπου το 50% από αυτούς είχαν έλλειψη σε δύο συγκεκριμένα αμινοξέα - τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης - που ονομάζονται λυσίνη και λευκίνη.
Αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά - που βρίσκονται σε αφθονία σε ζωικές πρωτεΐνες όπως το κρέας και τα αυγά - είναι το κλειδί για την οικοδόμηση και τη διατήρηση των μυών και άλλων σωματικών λειτουργιών, όπως η μετατροπή του λίπους σε ενέργεια.
Το ανησυχητικό είναι ότι αυτές οι ελλείψεις εμφανίστηκαν παρά το γεγονός ότι η πλειοψηφία των συμμετεχόντων vegans, τρεις στους τέσσερις, πληρούσαν τις συνιστώμενες οδηγίες πρόσληψης φυτικών πρωτεϊνών.
Οι επιστήμονες, από το Πανεπιστήμιο Massey, είπαν ότι ενώ οι vegans έτρωγαν αρκετή πρωτεΐνη, το σώμα τους δεν αφομοιώνει επαρκείς ποσότητες λυσίνης και λευκίνης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μόνο ένα περιορισμένο κλάσμα των ήδη χαμηλότερων επιπέδων αυτών των αμινοξέων που βρίσκονται στις φυτικές τροφές απορροφούνταν στην πραγματικότητα από τον οργανισμό και τα υπόλοιπα απλώς απεκκρίνονταν.
Η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Patricia Soh είπε ότι τα αποτελέσματα έδειξαν μερικούς από τους πιθανούς κινδύνους του να είναι κάποιος vegan. «Οι vegan δίαιτες είναι η πιο περιοριστική μορφή διατροφής με βάση τα φυτά, βασιζόμενη εξ ολοκλήρου σε φυτικές πηγές για όλα τα θρεπτικά συστατικά», κατέληξε.
Οι παρατεταμένες ελλείψεις σε αυτά τα βασικά θρεπτικά συστατικά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τις λειτουργίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης της μυϊκής μάζας. Η ίδια πρόσθεσε ότι αυτοί οι κίνδυνοι θα αυξηθούν μεταξύ των ευάλωτων vegans, όπως οι ηλικιωμένοι.
Αν και τα φυτικά τρόφιμα, όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια καθώς και οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, περιέχουν λυσίνη και λευκίνη, αυτά είναι σε χαμηλότερα επίπεδα από την ισοδύναμη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης. Η Soh ξεκαθάρισε ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για το πώς να αυξηθεί η πρόσληψη λυσίνης και λευκίνης μεταξύ των vegans.
