Το καλοκαίρι είναι η εποχή που μπορούμε να απολαύσουμε άφθονα ψάρια σε παραλιακά ταβερνάκια στις καλοκαιρινές μας διακοπές. Τα ψάρια είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία, γι’ αυτό και δεν θα πρέπει να λείπουν από τη διατροφή μας.
Τα ψάρια που μπορείτε να βρείτε και να απολαύσετε τον Αύγουστο είναι η αθερίνα, ο γαύρος, οι μικρές γόπες, τα λυθρίνια, οι μαρίδες, οι σαρδέλες, τα σαφρίδια, το σκουμπρί, οι συναγρίδες, και οι σφυρίδες.
Σαρδέλες
Οι σαρδέλες είναι ένα ψάρι που το προτιμούν πολλοί καταναλωτές, και όχι άδικα. Είναι φθηνό αλλά ταυτόχρονα προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία.
Οι σαρδέλες αποτελούν πηγή σημαντικών βιταμινών, μετάλλων και λιπαρών οξέων. Συγκεκριμένα, περιέχουν ασβέστιο, σίδηρο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, χολίνη, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Α, ρετινόλη, βιταμίνη E και βιταμίνη Κ. Επίσης, έχουν λίγες θερμίδες. Ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος είναι ψητές στη σχάρα ή στον φούρνο.
Μία μελέτη του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μόνο μίας έως δύο μερίδων σαρδέλας κάθε εβδομάδα παρέχει αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα για να μειώσει τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων κατά περισσότερο από το ένα τρίτο.
Γαύρος
Τα μικρά ψάρια, όπως είναι ο γαύρος και η αθερίνα μπορούν να μας προσφέρουν ένα νόστιμο γεύμα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Πιο συγκεκριμένα, ο γαύρος είναι περισσότερο γνωστός ως πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία προάγουν την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Ο γαύρος έχει επίσης σελήνιο, το οποίο, όταν καταναλώνεται τακτικά, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.
Σκουμπρί
Το σκουμπρί είναι ένα λιπαρό ψάρι. Η σάρκα του είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σελήνιο και βιταμίνη B12. Στη χώρα μας συνηθίζουμε να το μαγειρεύουμε στο φούρνο με ντομάτα και σκόρδο.
Γόπες
Οι γόπες είναι επίσης ένα ψάρι που μπορεί να γίνει ψητό στη σχάρα. Προτείνεται από τους διατροφολόγους λόγω των καλών λιπαρών που περιέχει και συμβάλλουν στην καλή υγεία του οργανισμού.
Λυθρίνια
Τα λυθρίνια είναι πλούσια σε άπαχη πρωτεΐνη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες (όπως Β12 και D) και μέταλλα όπως σελήνιο και κάλιο.
Συναγρίδες
Ένα ακόμη, εξαιρετικά νόστιμο ψάρι είναι η συναγρίδα. Ξεχωρίζει για τη λευκή, άπαχη και σφιχτή σάρκα της. Ο ιδανικός τρόπος μαγειρέματος είναι ψητή στα κάρβουνα.