Ένας μικροβιολόγος αποκαλύπτει πόσα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα κομμάτι έτοιμης πίτσας που έχει περισσέψει από το προηγούμενο βράδυ.
Σε ένα πρόσφατο βίντεο, το οποίο έχει συγκεντρώσει πάνω από 13.000 προβολές, ο Nicholas Aicher, ένας ανώτερος αναλυτής ποιοτικού ελέγχου με έδρα το Σικάγο, εξέτασε την ποσότητα βακτηριακής ανάπτυξης σε μια πίτσα λίγο μετά την αγορά και μια μέρα μετά.
Το βίντεο που δημοσιεύτηκε στη σελίδα του Aicher στο TikTok, @howdirtyis, η οποία έχει σχεδόν 500.000 ακολούθους, ξεκινά με τον ίδιο να αποκαλύπτει μία μεγάλη πίτσα takeaway, η μισή με τυρί και η υπόλοιπη με πεπερόνι. Χρησιμοποιώντας μία μπατονέτα, ο Aicher πήρε ένα μικρό δείγμα από κάθε πλευρά.
Στη συνέχεια, το επόμενο πρωί, αφαίρεσε τμήματα από τα κομμάτια πίτσας που περίσσεψαν από το προηγούμενο βράδυ, για να μεταφέρει δείγματα σε «πιάτο βακτηρίων», και να τα εξετάσει. Μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα, το οποίο ο Aicher δεν διευκρινίζει, επέστρεψε για να ελέγξει τα δείγματα και ανακάλυψε ότι τα κομμάτια με το τυρί ήταν «άψογα». Αλλά το δείγμα που ελήφθη από το κομμάτι με το πεπερόνι φάνηκε να έχει σημαντική βακτηριακή ανάπτυξη.
Εξέτασε ξανά τα κομμάτια λίγο αργότερα και διαπίστωσε ότι εκείνα με το τυρί ήταν αηδιαστικά, με την ανάπτυξη βακτηρίων να είναι ορατή στο «πιάτο βακτηρίων». Ωστόσο, παραδόξως, τα παλαιότερα κομμάτια με πεπερόνι είχαν στην πραγματικότητα λιγότερα βακτήρια από τα φρέσκα κομμάτια, κάτι που δεν μπορούσε να εξηγήσει.
Σχετικά με το πείραμα, ο κ. Aicher είπε: «Σκέφτηκα ότι θα ήταν διασκεδαστικό για τους ανθρώπους να γνωρίζουν όλα τα αηδιαστικά πράγματα που δεν σκεφτόμαστε κάθε μέρα».
Αλλά παρά τα δυσάρεστα αποτελέσματα, οι ακόλουθοί του δεν αποθαρρύνθηκαν από το να παραγγείλουν πίτσα σε πακέτο. Μάλιστα, άφησαν και τα σχόλιά τους. Ένας χρήστης έγραψε: «Το πεπερόνι είναι πολύ αλμυρό, τα βακτήρια δεν αγαπούν το αλάτι». Εν τω μεταξύ, ένας άλλος έγραψε: «Λοιπόν, το λίπος από το πεπερόνι είναι αυτό που κάνει τα βακτήρια να αναπτύσσονται; Γιατί πώς; Και ακόμα τρώω πίτσα μιας ημέρας από το κουτί, δεν ξέρω».
Προηγουμένως, ο μικροβιολόγος είχε δοκιμάσει τον «κανόνα των πέντε δευτερολέπτων» για να διαπιστώσει αν είναι πραγματικά ασφαλές να φάει κανείς κάτι που έχει πέσει στο πάτωμα, αρκεί να το έχει μαζέψει μέσα σε πέντε δευτερόλεπτα. Σε παλαιότερο βίντεο, το οποίο έχει προβληθεί πάνω από ένα εκατομμύριο φορές, παρακολούθησε την ανάπτυξη βακτηρίων σε τρόφιμα που είχαν μείνει στο πάτωμα για διαφορετικές χρονικές περιόδους. Για παράδειγμα, για ένα δευτερόλεπτο, 10 δευτερόλεπτα, 20 δευτερόλεπτα, 30 δευτερόλεπτα και ένα λεπτό.
