Η ιστορία της κρέπας χρονολογείται από τον 13ο αιώνα στη Βρετάνη της Γαλλίας. Λένε ότι μια νοικοκυρά, στην προσπάθειά της να φτιάξει μια συνταγή έριξε κατά λάθος λίγο χυλό σε μια ζεστή επίπεδη εστία και στη συνέχεια, μη θέλοντας να πετάξει αυτό που έφτιαξε, το έφαγε!
Η ημέρα της κρέπας, γνωστή ως la Chandeleur στη Γαλλία, ξεκίνησε ως θρησκευτική εορτή που συνδέεται με την Υπαπαντή, αλλά προέρχεται από πιο παγανιστικές παραδόσεις. Την ημέρα αυτή, οι Γάλλοι παραδοσιακά τρώνε κρέπες. Πιστεύεται ότι συμβολίζουν τον ήλιο και η σύνθεσή τους αντιπροσωπεύει το αλεύρι της σοδειάς που θα φέρει ευημερία την επόμενη χρονιά.
Οι κρέπες συνήθως φτιάχνονται με αυγά, αλεύρι, βούτυρο, γάλα και λίγο αλάτι. Αν και προέρχονται από τη Γαλλία, είναι πλέον πολύ διάσημες σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων πολλών περιοχών της Ευρώπης και της Βόρειας Αφρικής, με κάθε χώρα να φτιάχνει τις δικές της παραλλαγές.
Συνταγή για υγιεινές κρέπες με βρώμη
Τι θα χρειαστείτε
- 1 αυγό
- 150 ml γάλα της επιλογής σας
- 90 γραμμάρια αλεύρι βρώμης
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα λείο και σχετικά ρευστό μείγμα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σκουπίζουμε με μία χαρτοπετσέτα.
Μόλις κάψει καλά, βάζουμε λίγο από το μείγμα μας, στριφογυρίζουμε το τηγάνι να πάει παντού και ψήνουμε για 1-2 λεπτά. Όταν ψηθεί από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για 1-2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με υλικά της επιλογής μας όπως βούτυρο καρπών, φρούτα, μέλι, κανέλα κα. Αν θέλετε αλμυρή κρέπα μπορείτε να βάλετε στη γέμιση ένα κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών, ντοματίνια και μία φέτα βραστή γαλοπούλα. Επίσης, μία ωραία επιλογή είναι να βάλετε φέτα με λίγο σοταρισμένο σπανάκι.
Εξίσου υγιεινές επιλογές για τη γέμιση αποτελούν και οι εξής προτάσεις: αυγά, διάφορα λαχανικά, μανιτάρια, κοτόπουλο, σολομός, φιλαδέλφεια, κατίκι, cottage.
