Η κατανάλωση αγγουριού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στην υποστήριξη της απώλειας βάρους. Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του αγγουριού για την υγεία, καταναλώστε και τη φλούδα του.
Τα αγγούρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, καθώς και σε ορισμένες φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία ή ακόμη και στην πρόληψη ορισμένων παθήσεων.
Τα αγγούρια έχουν επίσης λίγες θερμίδες, ενώ περιέχουν καλή ποσότητα νερού και διαλυτών φυτικών ινών, καθιστώντας τα ιδανικά για την προώθηση της ενυδάτωσης και την υποβοήθηση της απώλειας βάρους.
Μια μελέτη του 2015 μέτρησε την αντιοξειδωτική ισχύ του αγγουριού προσφέροντας σε 30 ηλικιωμένους ενήλικες ένα συμπλήρωμα διατροφής με σκόνη αγγουριού. Στο τέλος της 30ήμερης μελέτης, η σκόνη αγγουριού προκάλεσε σημαντική αύξηση σε διάφορους δείκτες αντιοξειδωτικής δράσης και βελτιωμένη αντιοξειδωτική κατάσταση.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σκόνη αγγουριού που χρησιμοποιήθηκε σε αυτήν τη μελέτη πιθανότατα περιείχε μεγαλύτερη δόση αντιοξειδωτικών από ό,τι θα καταναλώσει κάποιος σε μια τυπική μερίδα αγγουριού.
Μια παλαιότερη μελέτη του 2010 σε δοκιμαστικό σωλήνα διερεύνησε τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των αγγουριών και διαπίστωσε ότι περιέχουν φλαβονοειδή και τανίνες, οι οποίες είναι δύο ομάδες ενώσεων που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στο μπλοκάρισμα των επιβλαβών ελεύθερων ριζών.
Αρκετές μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν διαπιστώσει ότι τα αγγούρια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη ορισμένων επιπλοκών του διαβήτη.
Μια μελέτη σε ζώα του 2010 προκάλεσε διαβήτη σε ποντίκια, στα οποία στη συνέχεια έδωσε συμπλήρωμα διατροφής με εκχύλισμα φλούδας αγγουριού. Η φλούδα αγγουριού ανέστρεψε τις περισσότερες από τις αλλαγές που σχετίζονται με τον διαβήτη και προκάλεσε μείωση του σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα του 2016 διαπίστωσε ότι τα αγγούρια μπορεί να είναι αποτελεσματικά στη μείωση του οξειδωτικού στρες και στην πρόληψη επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη. Ωστόσο, τα τρέχοντα στοιχεία περιορίζονται σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστεί πώς τα αγγούρια μπορούν να επηρεάσουν το σάκχαρο στο ανθρώπινο αίμα.
