Τα μικροπλαστικά αποτελούν ορατή απειλή για την υγεία μας. Αν χρησιμοποιείτε στην κουζίνα σας πλαστικές επιφάνειες κοπής, σίγουρα θα έχετε αναρωτηθεί πόσο ασφαλείς μπορεί να είναι. Ειδικά, αν από τη χρήση φέρουν πολλά σημάδια.
Με λίγα λόγια, ναι, οι πλαστικές σανίδες κοπής είναι γενικά ασφαλείς στη χρήση, όπως επισημαίνει το NBC News. Ωστόσο, οι πλαστικές σανίδες κοπής μπορούν να απελευθερώσουν μικροπλαστικά (σωματίδια με διάμετρο μεταξύ 1 και 5 mm), τα οποία θα καταλήξουν στο φαγητό μας.
«Καθώς η λεπίδα ενός μαχαιριού γρατζουνάει την επιφάνεια μιας πλαστικής σανίδας κοπής, απελευθερώνονται μικροσκοπικά κομμάτια πλαστικού που κολλάνε στα τρόφιμα - είναι πολύ μικρά για να τα δείτε, επομένως μπορεί να τα καταπιείτε», λέει ο Δρ. Manish Shetty, επίκουρος καθηγητής χημικής μηχανικής στο Πανεπιστήμιο Texas A&M.
Τα σωματίδια που κολλάνε στη λεπίδα του μαχαιριού ή τη σανίδα κοπής καταλήγουν στην αποχέτευση όταν τα καθαρίζετε, επομένως υπάρχει και περιβαλλοντικός αντίκτυπος που πρέπει να λάβετε υπόψιν.
«Σύμφωνα με εκτιμήσεις μιας μελέτης, οι άνθρωποι θα μπορούσαν να εκτεθούν σε περίπου 50 γραμμάρια μικροπλαστικών ετησίως μέσω πλαστικών σανίδων κοπής, ποσότητα που φαίνεται τεράστια, αλλά δεν συγκρίνεται με άλλες πηγές μικροπλαστικών», διευκρινίζει ο Hoaran Wei, επίκουρος καθηγητής στο τμήμα πολιτικής και περιβαλλοντικής μηχανικής στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison.
«Η μελέτη δεν διαπίστωσε επίσης καμία τοξικότητα, κάτι που είναι καλό σημάδι και υποδεικνύει ότι πρόκειται για μια ασφαλή διαδικασία», προσθέτει. Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι τα ευρήματα της μελέτης είναι περιορισμένα — οι ερευνητές διεξήγαγαν δοκιμές σε ποντίκια και παρακολούθησαν τις επιπτώσεις στην υγεία μόνο για περίπου τρεις ημέρες μετά από την έκθεση.
Επιπλέον, τα μικροπλαστικά είναι δύσκολο να ποσοτικοποιηθούν - εάν μια άλλη ομάδα ερευνητών έκανε την ίδια μελέτη, τα ευρήματά τους μπορεί να διέφεραν, ξεκαθαρίζει ο Hoaran Wei.
Πρόσθετη έρευνα θα επιτρέψει στους επιστήμονες να κάνουν πιο ασφαλείς αξιολογήσεις, αλλά αυτή η μελέτη είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης. «Μας κάνει να σκεφτούμε πολύ περισσότερο τις πηγές κατανάλωσής μας», λέει ο Shetty.
Το συνολικό συμπέρασμα; «Όταν χρησιμοποιείτε πλαστικές σανίδες κοπής, εκτίθεστε σε μικροπλαστικά, αλλά, από όσο μπορούν να διαπιστώσουν οι ερευνητές αυτή τη στιγμή, όχι σε υπερβολική ποσότητα που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο την υγεία», τονίζει ο Wei.
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα κοπής από άλλο υλικό πέραν του πλαστικού εάν θέλετε να μειώσετε την έκθεσή σας σε μικροπλαστικά.
