Τα λευκά φασόλια σε κονσέρβα είναι ένα απλό τρόφιμο για την κουζίνα σας. Ωστόσο, προσφέρουν πολλά θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με τη μείωση της φλεγμονής. Έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση οσπρίων συνδέεται με καλύτερους δείκτες φλεγμονής, και οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι τα λευκά φασόλια είναι ένας από τους πιο εύκολους τρόπους να προσθέσετε θρεπτικά οφέλη στα καθημερινά γεύματά σας.

Τα λευκά φασόλια είναι πηγή διαλυτών ινών

Τα λευκά φασόλια περιέχουν διαλυτές ίνες, οι οποίες διασπώνται από τα βακτήρια του εντέρου σε λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας. Στη συνέχεια βοηθούν στη στήριξη του εντερικού τοιχώματος και της λειτουργίας του εντέρου.

Αυτή η διαδικασία σχετίζεται με τον τρόπο που το σώμα διαχειρίζεται τη φλεγμονή και ίσως εξηγεί γιατί όσοι τρώνε τακτικά λευκά φασόλια εμφανίζουν πιο ευνοϊκούς δείκτες φλεγμονής σε σχέση με όσους τρώνε σπανιότερα.

Η διαλυτή ίνα είναι ένας λόγος που τα λευκά φασόλια εντάσσονται εύκολα σε διατροφικά πρότυπα που υποστηρίζουν τη μακροπρόθεσμη υγεία. Τα λευκά φασόλια βοηθούν στη διατροφή των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τη φλεγμονή σε όλο το σώμα. Έρευνες δείχνουν ότι η διαλυτή ίνα των λευκών φασολιών σχετίζεται με πιο ποικίλο μικροβίωμα εντέρου και μπορεί να συμβάλλει σε πιο ευνοϊκή φλεγμονώδη απόκριση.

Περιέχουν πολυφαινόλες

Τα λευκά φασόλια περιέχουν πολυφαινόλες και άλλα αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, μια διαδικασία που μπορεί να ενεργοποιήσει φλεγμονώδεις δρόμους. Μια ανασκόπηση έδειξε ότι η κατανάλωση πολυφαινολών από όσπρια, όπως τα λευκά φασόλια, συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα οξειδωτικού στρες στους ενήλικες. Τα αντιοξειδωτικά στα φασόλια βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων, κάτι που υποστηρίζει τις διαδικασίες που σχετίζονται με τη ρύθμιση της φλεγμονής με την πάροδο του χρόνου.

Μπορούν να ρυθμίσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Τα λευκά φασόλια μπορούν να υποστηρίξουν τη μείωση της φλεγμονής μέσω της επίδρασής τους στα επίπεδα σακχάρου μετά τα γεύματα.

Ο συνδυασμός τους από σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνη οδηγεί σε πιο αργή αύξηση της γλυκόζης, κάτι που μπορεί να περιορίσει τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου, οι οποίες επηρεάζουν τους φλεγμονώδεις μηχανισμούς. Έρευνες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε όσπρια βελτιώνει την αντίδραση του οργανισμού στο σάκχαρο μετά τα γεύματα και μειώνει δείκτες σχετικούς με τη φλεγμονή με την πάροδο του χρόνου, υποδηλώνοντας ότι η ρύθμιση του σακχάρου μπορεί να είναι ένας τρόπος με τον οποίο τα λευκά φασόλια συμβάλλουν σε πιο ευνοϊκή φλεγμονώδη απόκριση.

Περιέχουν πολύτιμα μέταλλα

Τα λευκά φασόλια προσφέρουν επίσης μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο, μέταλλα που πολλοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετά. Το μαγνήσιο παίζει ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και επηρεάζει μονοπάτια που σχετίζονται με τη φλεγμονή. Τα λευκά φασόλια σε κονσέρβα παρέχουν αυτά τα μέταλλα στην ίδια ποσότητα με τα βρασμένα ξερά φασόλια. Η επιλογή κονσερβοποιημένων φασολιών, μπορεί να είναι ένας ρεαλιστικός τρόπος να αυξήσετε την πρόσληψη αυτών των μετάλλων στην καθημερινή διατροφή σας.

Τα λευκά φασόλια σε κονσέρβα μπορούν να αποτελέσουν μια αντιφλεγμονώδη προσθήκη στη διατροφή σας, αλλά το πιο σημαντικό είναι η συνολική καθημερινή προσέγγιση. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι οι συνήθειες γύρω από το σάκχαρο, την κίνηση, τον ύπνο και το στρες παίζουν ρόλο στο πώς το σώμα διαχειρίζεται τη φλεγμονή με τον χρόνο.

• Δημιουργείτε γεύματα με ίνες, πρωτεΐνη και υγιή λιπαρά: Τα ισορροπημένα γεύματα χωνεύονται πιο σταθερά και βοηθούν στη μείωση των αυξομειώσεων του σακχάρου, που συνδέονται με τη φλεγμονή.
• Προτιμήστε φρούτα και λαχανικά: Παρέχουν αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες που μειώνουν το οξειδωτικό στρες και προστατεύουν τα κύτταρα, συνδέοντας πίσω στη ρύθμιση της φλεγμονής.
• Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τα ωμέγα-3: Λιπαρά ψάρια, καρύδια και λιναρόσπορος παρέχουν λιπαρά που υποστηρίζουν τις αντιφλεγμονώδεις διαδικασίες του σώματος. Δεν χρειάζονται μεγάλες αλλαγές, απλά προσθέστε τα σε λίγα γεύματα κάθε εβδομάδα.
• Κινηθείτε τακτικά: Η ελαφριά, συνεπής δραστηριότητα υποστηρίζει την κυκλοφορία, το μεταβολισμό και την ανοσοποιητική λειτουργία. Ακόμα και σύντομοι περίπατοι βοηθούν στην αποφυγή μεγάλων περιόδων ακινησίας που επηρεάζουν δείκτες φλεγμονής.