Λένε ότι είμαστε ότι τρώμε. Η αλήθεια είναι ότι αυτό ισχύει σε μεγάλο βαθμό. Οι τροφές που επιλέγουμε, δίνουν στο σώμα μας τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να λειτουργεί σωστά. Έτσι, και στην περίπτωση του κολλαγόνου. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε αυτή την πρωτεΐνη μπορούν να λειτουργήσουν ευεργετικά για το δέρμα και τις αρθρώσεις.

Τι πρέπει να τρώμε για να ενισχύσουμε την πρόσληψη κολλαγόνου

1. Ζωμό από κόκαλα

Ο ζωμός από κόκαλα παρασκευάζεται μαγειρεύοντας αργά τα κόκαλα, τους χόνδρους και τους τένοντες των ζώων (όλα αυτά είναι πολύ πλούσια σε κολλαγόνο τύπου 1, το οποίο είναι το πιο ευεργετικό για το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά). Είναι επίσης πλούσιος σε αμινοξέα και μέταλλα όπως θείο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

2. Πουλερικά

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη από το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα, προτιμήστε το δέρμα, τους μηρούς και τις φτερούγες (όχι το στήθος).

3. Σολομός

Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και το σκουμπρί είναι τα πλουσιότερα σε κολλαγόνο (όπως και οι σαρδέλες). Και είναι ακόμα καλύτερα, όταν απολαμβάνετε το σολομό με το δέρμα.

4. Κρέας

Το κρέας είναι μια καλή πηγή κολλαγόνου – με ένα μειονέκτημα. Η πρωτεΐνη με βάση το κολλαγόνο συγκεντρώνεται κυρίως στον συνδετικό ιστό και τους τένοντες, οι οποίοι θεωρούνται τα πιο ινώδη και λιγότερο επιθυμητά μέρη. Αν θέλετε να εστιάσετε σε ένα κομμάτι κρέατος πλούσιο σε κολλαγόνο, επιλέξτε παϊδάκια.

5. Ασπράδια αυγών

Το ασπράδι του αυγού περιέχει προλίνη και γλυκίνη, δύο απαραίτητα αμινοξέα για την σωστή παραγωγή κολλαγόνου.

6. Στρείδια

Δεν είναι απλώς αφροδισιακά. Τα στρείδια είναι πλούσια σε ψευδάργυρο και χαλκό, καθώς και στα αμινοξέα προλίνη και λυσίνη, που βοηθούν στην παραγωγή κολλαγόνου. Απολαύστε τα χωρίς ενοχές, για να έχετε μια πιο λαμπερή επιδερμίδα.

7. Κόκκινες πιπεριές

Αποτελούν μια καταπληκτική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι το κλειδί για τη δημιουργία νέου κολλαγόνου. Ο συνδυασμός κόκκινων πιπεριών με κρέας ή ψάρι είναι το απόλυτο πιάτο που ενισχύει την επιδερμίδα, μεγιστοποιώντας την παραγωγή κολλαγόνου.

8. Σκόρδο

Τα οφέλη του σκόρδου για την υγεία περιλαμβάνουν την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, την καταπράυνση της φλεγμονής και την ενίσχυση της παραγωγής κολλαγόνου. Το σκόρδο περιέχει αυτόν τον σημαντικό συνδυασμό βιταμίνης C, ψευδαργύρου και χαλκού.

9. Όσπρια

Αυτές οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης εμπίπτουν στην κατηγορία των τροφών που είναι απαραίτητες για τη σύνθεση κολλαγόνου. Τα φασόλια περιέχουν επίσης βιταμίνη C, πυρίτιο και μαγνήσιο - τα οποία βοηθούν το σώμα να παράγει περισσότερο κολλαγόνο.