Η φλεγμονή αποτελεί έναν φυσικό και απαραίτητο μηχανισμό άμυνας του οργανισμού που ενεργοποιείται από το ανοσοποιητικό σύστημα σε περίπτωση τραυματισμού ή λοίμωξης, ώστε να ξεκινήσει η διαδικασία αποκατάστασης. Σε αυτή την περίπτωση, η φλεγμονή είναι οξεία, βραχυπρόθεσμη και ωφέλιμη.

Το πρόβλημα, όμως, προκύπτει όταν η φλεγμονώδης αντίδραση παραμένει ενεργή για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να υπάρχει εμφανής λόγος. Η χρόνια, χαμηλού βαθμού φλεγμονή έχει συσχετιστεί με σοβαρά νοσήματα, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιοπάθειες και η αρθρίτιδα. Συχνά δεν δίνει άμεσα συμπτώματα, ωστόσο επιβαρύνει σταδιακά τον οργανισμό.

Η διατροφή διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση αυτής της διαδικασίας. Ορισμένα διατροφικά πρότυπα φαίνεται ότι υποστηρίζουν μια πιο ισορροπημένη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ άλλα μπορεί να ενισχύουν φλεγμονώδεις μηχανισμούς. Δείτε ποια είναι αυτά, σύμφωνα με τους ειδικούς του Very Well Health.

Οι τροφές που μπορούν να πυροδοτήσουν τη φλεγμονή

1. Κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας

Τα άπαχα κρέατα αποτελούν καλή πηγή σιδήρου και άλλων μετάλλων, ωστόσο το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας έχει συσχετιστεί με αυξημένη φλεγμονή. Συχνά περιέχει κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να ενεργοποιήσουν κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος και να οδηγήσουν στην απελευθέρωση φλεγμονωδών πρωτεϊνών στην κυκλοφορία του αίματος.

Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν:

• Μπριζόλα
• Μπιφτέκια
• Μπέικον
• Λουκάνικα
• Αλλαντικά και κρέατα για σάντουιτς

Παράλληλα, ο τρόπος παρασκευής ορισμένων κόκκινων κρεάτων μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις στον οργανισμό που ενισχύουν ακόμη περισσότερο τη φλεγμονή.

2. Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες

Ο οργανισμός χρειάζεται υδατάνθρακες για ενέργεια. Ωστόσο, οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες που παρασκευάζονται με λευκό αλεύρι έχουν συσχετιστεί με αυξημένη φλεγμονή. Δώστε προσοχή σε τρόφιμα όπως:

• Λευκό ψωμί
• Δημητριακά πρωινού
• Ζυμαρικά από λευκό αλεύρι
• Λευκό ρύζι

Εναλλακτικά, προτιμήστε προϊόντα ολικής άλεσης, καθώς περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και έχουν συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής.

3. Τρόφιμα και ροφήματα με προσθήκη ζάχαρης

Τα τρόφιμα και τα ροφήματα με υψηλή περιεκτικότητα σε προστιθέμενη ζάχαρη επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα διαχειρίζεται την ινσουλίνη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή. Σε αυτά περιλαμβάνονται γλυκά επιδόρπια, καραμέλες, αναψυκτικά και αθλητικά ποτά.

Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης έχει συνδεθεί με χρόνια νοσήματα, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιοπάθειες. Επιπλέον, μπορεί να επιδεινώσει τη φλεγμονή σε πολλούς τύπους αρθρίτιδας.

4. Υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα

Τα περισσότερα τρόφιμα που δεν καταναλώνονται ωμά, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, υφίστανται κάποια μορφή επεξεργασίας. Ωστόσο, τα επεξεργασμένα προϊόντα που περιέχουν χημικά πρόσθετα και λιγότερα φυσικά συστατικά μπορεί να ενεργοποιήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, οδηγώντας σε χρόνια φλεγμονή και αυξημένο κίνδυνο για χρόνια νοσήματα.

Στα επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι πιθανότερο να σχετίζονται με φλεγμονή περιλαμβάνονται:

• Συσκευασμένα σνακ, όπως πατατάκια και μπισκότα
• Μαργαρίνη
• Έτοιμα γεύματα για φούρνο μικροκυμάτων
• Επιδόρπια γιαουρτιού με γεύσεις
• Έτοιμες ζύμες και μπισκότα ψυγείου
• Αλλαντικά

5. Τηγανητά τρόφιμα

Τα τηγανητά τρόφιμα αποτελούν συχνό παράγοντα πρόκλησης φλεγμονής. Σε αυτά περιλαμβάνονται το τηγανητό κοτόπουλο, οι τηγανητές πατάτες και τα ντόνατς.

Κατά το τηγάνισμα, τα τρόφιμα συχνά απορροφούν έλαια πλούσια σε ωμέγα 6 λιπαρά οξέα, κάτι που μπορεί να συμβάλει σε αυξημένη φλεγμονώδη αντίδραση στον οργανισμό.