Την Καθαρά Δευτέρα το τραπέζι γεμίζει παραδοσιακά με νηστίσιμα εδέσματα που συνδυάζουν γεύση και παράδοση. Ωστόσο, αν και οι αλμυρές συνταγές που μπορείτε να επιλέξετε είναι πολλές και καλύπτουν όλα τα γούστα, όταν έρθει η στιγμή του γλυκού οι επιλογές περιορίζονται αισθητά, ιδιαίτερα για όσους δεν προτιμούν τον χαλβά.
Εάν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία, η πορτοκαλόπιτα αποτελεί μια εξαιρετική λύση, καθώς είναι απολύτως νηστίσιμη, διατηρεί την υφή και τη νοστιμιά ενός κλασικού σιροπιαστού γλυκού και προσφέρει έντονο άρωμα και φρεσκάδα από το πορτοκάλι, χωρίς να υστερεί σε γευστική απόλαυση.
Σε σύγκριση με πολλά παραδοσιακά γλυκά, η συγκεκριμένη συνταγή παρουσιάζει ορισμένα διατροφικά πλεονεκτήματα. Ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού προσφέρουν βιταμίνη C και αντιοξειδωτικές ουσίες, ενώ συμβάλλουν στη φυσική ενίσχυση της γεύσης χωρίς την ανάγκη για πρόσθετα αρώματα. Παράλληλα, δεν περιέχει βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή αυγά, στοιχεία που αυξάνουν τα κορεσμένα λιπαρά και τη χοληστερίνη σε πολλά συμβατικά γλυκά.
Εύκολη συνταγή για νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας
Υλικά για 16 κομμάτια
- 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- 200 γρ. καλαμποκέλαιο
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 3 κουτ. της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
Για το σιρόπι:
- 600 γρ. νερό
- 600 γρ. καστανή ζάχαρη
Εκτέλεση:
- Ανακατεύετε με το μίξερ τον χυμό πορτοκαλιού, το καλαμποκέλαιο και την καστανή ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, προσθέτετε σιγά σιγά το κορν φλάουερ, το μπέικιν πάουντερ, το σιμιγδάλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάτε για ακόμα 5 λεπτά.
- Κόβετε τα φύλλα κρούστας σε κομμάτια μέσου μεγέθους και τα απλώνετε σε ορθογώνιο ταψί 30×35 εκ.
- Περιχύνετε το μείγμα πάνω από τα φύλλα κρούστας και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για περίπου 30 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα, βράζετε τα υλικά για το σιρόπι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Όταν η πορτοκαλόπιτα είναι έτοιμη και την έχετε βγάλει από τον φούρνο, την αφήνετε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια την περιχύνετε με το σιρόπι. Αφήνετε να απορροφηθεί το σιρόπι και σερβίρετε.
