Τα μεσημεριανά σας στη δουλειά γίνονται πιο νόστιμα και θρεπτικά με αυτές τις υγιεινές συνταγές για σάντουιτς.
1. Σάντουιτς αγγουριού με υψηλή πρωτεΐνη
Αυτό το σάντουιτς περιέχει μια κρεμώδη γέμιση από τυρί κότατζ αναμεμειγμένο με miso, σόγια και ρυζόξιδο. Το μείγμα αυτό προσφέρει πρωτεΐνη και ταιριάζει τέλεια με το τραγανό αγγούρι.
Υλικά
- 60 γρ. τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών
- 1 κ.γ. λευκό miso
- 1 κ.γ. σόγια σος (χαμηλό αλάτι)
- 2½ κ.γ. ρυζόξιδο (χωρισμένα)
- 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες
- ½ κ.γ. μαύρο σουσάμι
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, ελαφρώς φρυγανισμένο
- 80 γρ. αγγούρι σε λεπτές φέτες
- ½ μικρό καρότο σε λωρίδες
- 30 γρ. ραπανάκια σε φέτες
- ¼ μικρό αβοκάντο
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το τυρί κότατζ, το miso, τη σόγια και ½ κ.γ. ρυζόξιδο σε ένα μικρό μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο μείγμα (περίπου 1 λεπτό). Το μεταφέρετε σε μπολ και προσθέτετε το κρεμμυδάκι και το σουσάμι. Απλώνετε το μισό μείγμα σε κάθε φέτα ψωμιού.
Ανακατεύετε το αγγούρι, το καρότο και τα ραπανάκια με το υπόλοιπο ρυζόξιδο. Βάζετε τα λαχανικά πάνω στη μία φέτα, προσθέτετε το αβοκάντο και κλείνετε με την άλλη φέτα. Κόβετε στη μέση και σερβίρετε.
2. Σάντουιτς αγγουριού με σπανάκι
Ένα ελαφρύ και δροσερό σάντουιτς με αγγούρι και σπανάκι.
Υλικά
- 60 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ. σχοινόπρασο
- 1 κ.σ. άνηθο
- ¼ κ.γ. πιπέρι
- Λίγο αλάτι
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- ½ μέτριο αβοκάντο σε φέτες
- 80 γρ. αγγούρι
- 30 γρ. σπανάκι
- 1 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το σχοινόπρασο, τον άνηθο, το πιπέρι και το αλάτι. Απλώνετε το μείγμα στο ψωμί. Βάζετε το αβοκάντο, το αγγούρι, το σπανάκι και το κρεμμύδι στη μία φέτα. Προσθέστε λεμόνι και κλείστε το σάντουιτς. Κόβετε διαγώνια και είστε έτοιμοι!
3. Σάντουιτς τόνου με αβοκάντο
Ένας συνδυασμός κλασικής σαλάτας τόνου με αβοκάντο για πιο κρεμώδη υφή.
Υλικά
- 140 γρ. τόνο σε νερό, στραγγισμένο
- 60 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 μικρό κοτσάνι σέλερι
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 2 κ.σ. πίκλες
- 2 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κ.σ. μαϊντανό
- 2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
- ¼ κ.γ. μπούκοβο
- ⅛ κ.γ. αλάτι
- 4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- ½ αβοκάντο
- 2 φύλλα μαρουλιού
- 4 φέτες ντομάτας
Εκτέλεση
Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράζετε το μείγμα σε 2 φέτες ψωμιού. Προσθέτετε αβοκάντο, μαρούλι και ντομάτα. Κλείνετε με τις υπόλοιπες φέτες και κόβετε.
4. Σάντουιτς λαχανικών φιλικό προς το έντερο
Πλούσιο σε φυτικές ίνες και καλό για το έντερο.
Υλικά
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 2 κ.σ. τυρί κρέμα
- 1½ κ.σ. πέστο βασιλικού
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- 100 γρ. αγκινάρες
- 80 γρ. σπαράγγια
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 μικρές πιπεριές τουρσί
- 1 ντομάτα
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα και το πέστο. Τρίβετε το σκόρδο στο ψωμί και απλώνετε το μείγμα. Ανακατεύετε αγκινάρες, σπαράγγια, λάδι και λίγο από το υγρό τουρσιού. Τοποθετείτε την ντομάτα, το μείγμα λαχανικών και τις πιπεριές. Κλείνετε το σάντουιτς και κόβετε.
5. Σάντουιτς με γλυκοπατάτα και παντζάρια
Χορταστικό και απολαυστικό σάντουιτς γεμάτο με λαχανικά.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια γλυκοπατάτα σε φέτες (300 γρ.)
- 2 φλιτζάνια παντζάρια (300 γρ.)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 120 ml ξίδι
- 120 γρ. γιαούρτι
- 60 γρ. φέτα
- 4 φλιτζάνια ρόκα ή λαχανικά (100 γρ.)
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 μπαγκέτα ολικής άλεσης
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατεύετε γλυκοπατάτες και παντζάρια με λάδι, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.
Μαρινάρετε το κρεμμύδι στο ξίδι. Ανακατεύετε γιαούρτι με φέτα. Ξεκινάτε να τοποθετείτε στο σάντουιτς τα λαχανικά και το μείγμα γιαουρτιού. Κλείνετε και σερβίρετε.
