Η Β12 είναι μια απαραίτητη βιταμίνη, κάτι που σημαίνει ότι πρέπει να τη λαμβάνετε μέσω της διατροφής σας, καθώς το σώμα δεν μπορεί να την παράγει μόνο του. Για αυτόν τον λόγο, η συστηματική κατανάλωση της κορυφαίας τροφής για βιταμίνη Β12 αποτελεί έναν εξαιρετικό τρόπο ώστε να εξασφαλίζετε επαρκή πρόσληψη αυτού του σημαντικού θρεπτικού συστατικού.
«Η Β12 παίζει πολλούς σημαντικούς ρόλους στον οργανισμό μας, από τη σύνθεση του DNA έως την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος», είχε αναφέρει παλαιότερα η Michelle Routhenstein, διατροφολόγος προληπτικής καρδιολογίας. «Παράλληλα, βοηθά στη ρύθμιση της ομοκυστεΐνης, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό για την καρδιαγγειακή υγεία».
Σύμφωνα με τη Brynna Connor, οικογενειακή ιατρό στο Όστιν του Τέξας και πρέσβειρα υγείας της NorthwestPharmacy.com, η καλύτερη τροφή για βιταμίνη Β12 είναι ο σολομός.
«Ο σολομός αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, ενώ παράλληλα είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για την καρδιά», εξηγεί η Dr. Connor. «Τα ωμέγα-3 μπορούν να συμβάλουν στην υποστήριξη της εγκεφαλικής λειτουργίας, της καρδιαγγειακής υγείας και της υγιούς γήρανσης».
Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ (NIH), μία μερίδα σολομού περίπου 85 γραμμαρίων περιέχει 2,6 μικρογραμμάρια (mcg) βιταμίνης Β12, ποσότητα που καλύπτει λίγο περισσότερο από το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Ωστόσο, η Dr. Connor σημειώνει ότι ορισμένες ποικιλίες σολομού μπορούν να προσφέρουν έως και 4,9 mcg όταν μαγειρευτούν.
Αν δεν σας αρέσει η σχετικά έντονη γεύση του σολομού, η Routhenstein προτείνει την πέστροφα ως εναλλακτική επιλογή. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), μία μερίδα πέστροφας περίπου 85 γραμμαρίων παρέχει 3,7 mcg βιταμίνης Β12.
«Η πέστροφα ξεχωρίζει ως καρδιοπροστατευτική πηγή βιταμίνης Β12, καθώς δεν είναι μόνο πλούσια σε Β12 αλλά περιέχει και EPA και DHA, απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στη μείωση των τριγλυκεριδίων, της φλεγμονής και στη διατήρηση υγιών επιπέδων αρτηριακής πίεσης», αναφέρει η ειδικός. «Επιπλέον, αποτελεί εξαιρετική πηγή ποιοτικής πρωτεΐνης και σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη D, σελήνιο και κάλιο, τα οποία υποστηρίζουν συνολικά την καρδιαγγειακή υγεία».
Όποιο από τα δύο ψάρια κι αν επιλέξετε, είναι βέβαιο ότι θα προσφέρετε στον οργανισμό σας μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β12, μαζί με πολλά ακόμη θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη συνολική υγεία και ευεξία σας.
