Αν αναζητάτε ένα γρήγορο, χορταστικό και πλούσιο σε πρωτεΐνη πρωινό, τα scrambled eggs αποτελούν μία από τις καλύτερες επιλογές. Με μόλις λίγα υλικά και περίπου 10 λεπτά προετοιμασίας, μπορείτε να απολαύσετε αφράτα, κρεμώδη αυγά με βελούδινη υφή.
Υλικά (για 1 μερίδα)
- 2 μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής
- 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα
- 1 μικρό κομμάτι βούτυρο
- Μια πρέζα αλάτι
Eκτέλεση
Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος ή το πλήρες γάλα και το αλάτι, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ομοιόμορφη σύσταση. Ζεστάνετε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Προσέξτε να μην πάρει χρώμα ή καεί, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση και τη γεύση των αυγών.
Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και αφήστε το χωρίς ανακάτεμα για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, με μια ξύλινη κουτάλα, ανασηκώστε και διπλώστε απαλά το μείγμα από τον πάτο του τηγανιού προς τα πάνω.
Αφήστε το ξανά για περίπου 10 δευτερόλεπτα και επαναλάβετε το απαλό ανακάτεμα και δίπλωμα.
Συνεχίστε την ίδια διαδικασία μέχρι τα αυγά να έχουν σχεδόν πήξει, διατηρώντας όμως ελαφρώς κρεμώδη υφή σε ορισμένα σημεία. Απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τα αυγά για λίγα δευτερόλεπτα να ολοκληρώσουν το μαγείρεμά τους.
Ανακατέψτε για τελευταία φορά και σερβίρετε αμέσως, ώστε να απολαύσετε τη βελούδινη υφή τους όσο είναι ακόμη ζεστά.
Ο διάσημος σεφ Bill Granger συνιστά να χρησιμοποιείτε πάντα αντικολλητικό τηγάνι και ξύλινη κουτάλα, τόσο για καλύτερο αποτέλεσμα όσο και για ευκολότερο καθάρισμα. Επιπλέον, αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα. Στόχος είναι να δημιουργήσετε απαλές, αφράτες «πτυχές» αυγού και όχι μικρά, στεγνά κομμάτια. Η ιδανική υφή θυμίζει μαλακά, κρεμώδη τυροπήγματα.
Τέλος, καλό είναι να μην μαγειρεύετε περισσότερες από τρεις μερίδες κάθε φορά, καθώς το τηγάνι θα γεμίσει υπερβολικά και τα αυγά δεν θα ψηθούν σωστά. Αν χρειάζεστε μεγαλύτερη ποσότητα, προτιμήστε να χρησιμοποιήσετε δύο τηγάνια αντί για ένα.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 377 kcal
- Λιπαρά: 33 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 17 γρ.
- Υδατάνθρακες: 2 γρ.
- Σάκχαρα: 2 γρ.
- Φυτικές ίνες: 0 γρ.
- Πρωτεΐνη: 18,98 γρ.
- Αλάτι: 0,6 γρ.
