Το ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη φαίνεται να είναι καλύτερη επιλογή για τα δόντια σας από τα αναψυκτικά με ζάχαρη, σύμφωνα με προκαταρκτική έρευνα στην οποία συγκρίθηκαν οι επιδράσεις αρκετών δημοφιλών ροφημάτων στην οξύτητα του στόματος.
Σημειώνουμε ότι το σμάλτο των δοντιών μπορεί να αρχίσει να φθείρεται όταν το pH στο στόμα πέσει κάτω από περίπου 5,5. Τα νέα ευρήματα δείχνουν ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να μειώσει προσωρινά το pH στο στόμα, αλλά αυτή η μείωση φαίνεται να είναι μικρότερη από εκείνη που προκαλούν τα αναψυκτικά.
«Πολλοί αντικαθιστούν τα αναψυκτικά με ανθρακούχο νερό και τα ευρήματά μας δείχνουν ότι το ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη ενδέχεται να αποτελεί μια επιλογή χαμηλότερου κινδύνου, εφόσον καταναλώνεται με μέτρο και σε συνδυασμό με καλή στοματική υγιεινή», δήλωσε η Wajiha Zulfiqar, εκ των ερευνητών.
Η Zulfiqar παρουσίασε τα αποτελέσματα στο NUTRITION 2026, το σημαντικότερο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής, το οποίο πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο National Harbor του Μέριλαντ, λίγο έξω από την Ουάσιγκτον.
Σύγκριση του ανθρακούχου νερού με τα αναψυκτικά
Προηγούμενες έρευνες έδειξαν ότι τα αναψυκτικά με ζάχαρη μπορούν να προκαλέσουν διάβρωση των δοντιών, καθώς μειώνουν το pH στο στόμα κάτω από 5,5. Ωστόσο, πολύ λιγότερα είναι γνωστά για το πώς επηρεάζει την οξύτητα του στόματος το ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη.
Για να το διερευνήσουν, οι ερευνητές έδωσαν σε 20 ενήλικες αναψυκτικό με ζάχαρη, απλό ανθρακούχο νερό, ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με ασβέστιο και απλό νερό. Κάθε συμμετέχων ήπιε και τα 4 ροφήματα, ώστε να περιοριστεί η επίδραση των φυσικών διαφορών μεταξύ των ατόμων στα αποτελέσματα.
Οι ερευνητές μέτρησαν το pH του σάλιου, αντί να εξετάσουν μόνο την οξύτητα των ίδιων των ροφημάτων. Με αυτόν τον τρόπο μπόρεσαν να παρατηρήσουν πώς αντιδρούσε το στόμα αμέσως μετά την κατανάλωση κάθε ροφήματος.
«Η άμεση σύγκριση διαφορετικών ροφημάτων με την ίδια πειραματική μέθοδο μάς επέτρεψε να αξιολογήσουμε τις επιδράσεις του ανθρακούχου νερού τόσο σε σχέση με τα αναψυκτικά, τα οποία αποτελούν επιλογή υψηλότερου κινδύνου, όσο και με το απλό νερό, το οποίο χρησιμοποιήθηκε ως ουδέτερο σημείο αναφοράς», τόνισε η Zulfiqar. «Επιπλέον, μετρώντας σε πραγματικό χρόνο την αντίδραση του στόματος, αντί να εξετάσουμε μόνο την οξύτητα των ροφημάτων, όπως έκαναν άλλες μελέτες, αποκτήσαμε μια πιο ρεαλιστική εικόνα για το πώς αυτά τα ροφήματα μπορεί να επηρεάζουν τη στοματική υγεία».
Τα αναψυκτικά προκάλεσαν τη μεγαλύτερη πτώση του pH
Από όλα τα ροφήματα που εξετάστηκαν, τα αναψυκτικά προκάλεσαν τη μεγαλύτερη αύξηση της οξύτητας στο στόμα. Το pH του σάλιου ήταν σημαντικά χαμηλότερο μετά την κατανάλωση αναψυκτικού σε σύγκριση με το νερό, τόσο στα δύο λεπτά όσο και στα 20 λεπτά μετά την κατανάλωση.
Το απλό ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη προκάλεσε προσωρινή πτώση του pH του σάλιου έπειτα από δύο λεπτά. Το ανθρακούχο νερό που ήταν εμπλουτισμένο με ασβέστιο προκάλεσε πτώση έπειτα από 5 λεπτά. Και στις δύο περιπτώσεις, το pH είχε επανέλθει σχεδόν στο αρχικό του επίπεδο μέσα σε 20 λεπτά.
Το σάλιο βοήθησε επίσης να επανέλθει η οξύτητα σε φυσιολογικά επίπεδα μετά την κατανάλωση αναψυκτικού ή ανθρακούχου νερού. Βραχυπρόθεσμα, το pH παρέμεινε πάνω από το επίπεδο που συνδέεται με βλάβες στο σμάλτο των δοντιών.
Οι ερευνητές τόνισαν ότι στο πείραμα καταγράφηκαν μόνο οι βραχυπρόθεσμες μεταβολές του pH του σάλιου. Ο κίνδυνος διάβρωσης των δοντιών στην καθημερινή ζωή επηρεάζεται επίσης από τη συχνότητα με την οποία καταναλώνετε ένα ρόφημα, από το χρονικό διάστημα κατά το οποίο έρχονται σε επαφή τα δόντια σας με αυτό και από το αν περιέχει ζάχαρη.
«Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι η αντικατάσταση των αναψυκτικών με ζάχαρη από ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου διάβρωσης του σμάλτου», ανέφερε η Zulfiqar. «Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν επίσης τη δυνατότητα της βιομηχανίας ροφημάτων να εξετάσει αλλαγές στη σύνθεση των προϊόντων, οι οποίες θα μπορούσαν να περιορίσουν τη διαβρωτική δράση των όξινων ροφημάτων».
Η ερευνητική ομάδα σχεδιάζει στη συνέχεια να εξετάσει τις μακροπρόθεσμες επιδράσεις του ανθρακούχου νερού στη στοματική υγεία. Μελλοντικές μελέτες θα μπορούσαν να δείξουν αν επηρεάζει και άλλα χαρακτηριστικά του στόματος που συμβάλλουν στην υγεία των δοντιών και των ούλων.
Πόσο ανθρακούχο νερό μπορείτε να πίνετε την ημέρα
Τα παραπάνω ευρήματα επιβεβαιώνουν τη μέχρι στιγμής βιβλιογραφία που υπάρχει πάνω στο θέμα. Για παράδειγμα, σε παλαιότερη εργαστηριακή μελέτη, τα ανθρακούχα μεταλλικά νερά προκάλεσαν ελαφρώς μεγαλύτερη διάλυση του σμάλτου από τα μη ανθρακούχα νερά. Ωστόσο, η διάλυση ήταν περίπου 100 φορές μικρότερη από εκείνη που προκάλεσαν τα αναψυκτικά. Οι ερευνητές κατέληξαν ότι τα μεταλλικά νερά έχουν πολύ χαμηλή διαβρωτική δράση.
Σε άλλη μελέτη, τα μη αρωματισμένα μεταλλικά νερά δεν προκάλεσαν στατιστικά σημαντική μείωση της σκληρότητας του σμάλτου μετά από έκθεση δύο ή 4 λεπτών. Αντίθετα, αρκετά αναψυκτικά, χυμοί και άλλα όξινα ροφήματα προκάλεσαν μείωση.
Με λίγα λόγια, εάν δεν έχετε κάποιο πρόβλημα με τα δόντια σας μπορείτε να καταναλώνετε ανθρακούχο νερό, ακόμα και σε καθημερινή βάση, αρκεί η κατανάλωση αυτή να γίνεται με μέτρο. Αν και δεν υπάρχει συγκεκριμένη επίσημη οδηγία, πολλοί οδοντίατροι προτείνουν το όριο 1-3 ποτηριών την ημέρα.
Η εικόνα αλλάζει σημαντικά στα αρωματισμένα ανθρακούχα νερά. Μελέτη του 2007 βρήκε pH από 2,74 έως 3,34. Σε εργαστηριακές συνθήκες, η διαβρωτική τους δράση ήταν από 89% έως 143% εκείνης του καθαρού χυμού πορτοκαλιού.
