Η μνήμη του Αγίου Φανουρίου τιμάται κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου και είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την παρασκευή της φανουρόπιτας. Σύμφωνα με το έθιμο, το νηστίσιμο αυτό γλυκό ετοιμάζεται την παραμονή ή ανήμερα της γιορτής, μεταφέρεται στην εκκλησία για να ευλογηθεί και στη συνέχεια μοιράζεται σε συγγενείς, φίλους και γείτονες.
Στη λαϊκή θρησκευτική παράδοση, ο Άγιος Φανούριος θεωρείται ότι βοηθά στην εύρεση χαμένων αντικειμένων ή προσώπων, αλλά και στην αποκάλυψη μιας λύσης που αναζητά κάποιος. Η σύνδεση αυτή αποδίδεται και στο όνομά του, το οποίο παραπέμπει στο ρήμα «φανερώνω».
Η συνταγή της φανουρόπιτας δεν περιέχει αυγά, βούτυρο ή γαλακτοκομικά και παρασκευάζεται συνήθως με 7 ή 9 υλικά. Πρόκειται για μονούς αριθμούς με ιδιαίτερο συμβολισμό στην ορθόδοξη παράδοση. Ειδικότερα, τα 7 υλικά της συνταγής έχουν συνδεθεί με τα 7 Μυστήρια της Εκκλησίας.
Υλικά για 10-12 μερίδες
- 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κτγ κανέλα
- 1 κτγ μαγειρική σόδα
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε μέσα το ποτήρι με τον χυμό και την σόδα και ανακατεύουμε καλά.
- Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας με το αλεύρι και τα καρύδια και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά καλά.
- Ψήνουμε σε αέρα ή αντιστάσεις για 45-50 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.
Πηγή: Νικολαος Στεφος / Cookpad
