Το εγκεφαλικό είναι μία πολύ σοβαρή κατάσταση. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να απομακρύνουμε τον κίνδυνο ή να τον ελαχιστοποιήσουμε. Ένας από αυτούς τους τρόπους είναι μέσω της διατροφής.
Παρακάτω, σας προτείνουμε 6 τροφές οι οποίες είναι «εχθροί» του εγκεφαλικού. Πρόκειται για απλά τρόφιμα που έχουμε όλοι στο σπίτι μας. Το μυστικό είναι να τα βάλουμε στο ημερήσιο διατροφικό μας πρόγραμμα.
1. Ξηροί καρποί
Δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για τις θερμίδες στους ξηρούς καρπούς γιατί προέρχονται από υγιή λίπη που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιά και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. «Τα ακόρεστα λίπη στους ξηρούς καρπούς είναι στην πραγματικότητα πολύ καλά για την καρδιαγγειακή υγεία», λέει η Meghan Pendleton, M.S., RDN, της Meghan Pendleton Nutrition.
Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 19%. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Η Pendleton αναφέρει ότι οι ξηροί καρποί είναι επίσης πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε και οι πολυφαινόλες, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής. «Η φλεγμονή είναι μια βασική διαδικασία στην αθηροσκλήρωση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο», εξηγεί.
2. Μπανάνες
«Οι μπανάνες είναι μία εξαιρετική πηγή καλίου, ενός μετάλλου που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης», λέει η Veronica Rouse, RD, CDE, ιδρύτρια του The Heart Dietitian.
«Δεδομένου ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο, η λήψη επαρκούς καλίου κάθε μέρα είναι ένα σημαντικό βήμα», τονίζει.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου είναι 4.700 χιλιοστογράμμα.
3. Καφές
Η επίδραση του καφέ στον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου είναι ένα θέμα υπό συζήτηση. «Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να σταματήσετε να πίνετε τον πρωινό σας καφέ. Ενώ η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει προσωρινή αύξηση της αρτηριακής πίεσης, δεν φαίνεται να συμβάλλει σε παρατεταμένη υψηλή αρτηριακή πίεση με την πάροδο του χρόνου. Στην πραγματικότητα, η μέτρια κατανάλωση φιλτραρισμένου καφέ (2 έως 3 φλιτζάνια την ημέρα) έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου σε μακροχρόνιες μελέτες», διευκρινίζει η Rouse.
Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, όπως το χλωρογενικό οξύ και τα φλαβονοειδή, τα οποία δρουν προστατευτικά κατά του εγκεφαλικού επεισοδίου. Υπάρχει όμως μια παγίδα: Η Rouse προειδοποιεί ότι η υψηλότερη πρόσληψη θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, επομένως είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε περισσότερα από 3 φλιτζάνια την ημέρα.
4. Βρώμη
«Μερικοί άνθρωποι φοβούνται να φάνε βρώμη λόγω ανησυχιών για την αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε ένα μπολ με βρώμη με έξυπνο τρόπο, ενώ παράλληλα θα αποκομίσετε τα οφέλη της βήτα-γλυκάνης για την υγεία της καρδιάς, ενός τύπου διαλυτής ίνας γνωστής για τις επιδράσεις της στη μείωση της χοληστερόλης», συμβουλεύει η Pendleton.
Η βρώμη περιέχει επίσης φαινολικές ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Η Pendleton συμβουλεύει να συνδυάσετε τη βρώμη σας με μια πηγή πρωτεΐνης, υγιούς λίπους και επιπλέον φυτικών ινών.
5. Φασόλια
«Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική τροφή που βοηθά στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, παρά το γεγονός ότι έχουν κακή φήμη για τις λεκτίνες που περιέχουν», λέει η Pendleton. Οι λεκτίνες είναι πρωτεΐνες που σχετίζονται με συμπτώματα ναυτίας, εμέτου και διάρροιας.
Η πραγματικότητα είναι ότι το σωστό μούλιασμα και μαγείρεμα των φασολιών βοηθά στην εξουδετέρωση των λεκτινών, καθιστώντας τα όχι μόνο ασφαλή αλλά και απίστευτα θρεπτικά. Η Pendleton τονίζει ότι τα φασόλια είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες που προστατεύουν τις αρτηρίες. Αυτές οι φυτικές ίνες συνδέονται με τη χοληστερόλη στα έντερα και την απομακρύνουν μέσω των κοπράνων.
Μελέτες υποδηλώνουν ότι αυτό το φαινόμενο παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση της θνησιμότητας από εγκεφαλικό επεισόδιο.
Τα φασόλια είναι επίσης πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο, καθιστώντας τα μια δύναμη για την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
6. Τόφου
Το τόφου συχνά απορρίπτεται ως μη αποδεκτή τροφή που διαταράσσει τις ορμόνες, αλλά δεν υπάρχουν στοιχεία ότι αυτή η φυτική πρωτεΐνη είναι επιβλαβής - στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι απίστευτα ωφέλιμη. Το τόφου αποτελεί βασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας εδώ και αιώνες.
«Το τόφου είναι πλούσιο σε ισοφλαβόνες, έναν τύπο αντιοξειδωτικού που μπορεί να υποστηρίξει την υγιή αρτηριακή πίεση. Μια μετα-ανάλυση διαπίστωσε ότι η υψηλότερη κατανάλωση προϊόντων σόγιας όπως το τόφου συνδέθηκε με χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου», καταλήγει η Rouse.
