Όταν ακούτε να μιλάνε για συνδυασμούς τροφών, πάει κάπου το μυαλό σας; Για παράδειγμα, για μερικούς ανθρώπους ένας επιτυχημένος συνδυασμός είναι η σοκολάτα με το φυστικοβούτυρο ή η μοτσαρέλα με το βασιλικό και για κάποιους άλλους τα μήλα με την κανέλα.
Ωστόσο, ορισμένοι συνδυασμοί τροφών όχι μόνο διεγείρουν τους γευστικούς μας κάλυκες, αλλά ενισχύουν παράλληλα τη θρεπτική αξία των γευμάτων μας.
Ο Δρ. Karan Rajan και ο υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής Cory Rodriguez συνεργάστηκαν σε τρία βίντεο στο Instagram, τα οποία έχουν συνολικά 4,7 εκατομμύρια ακόλουθους, παρουσιάζοντας εύκολους συνδυασμούς φαγητού που ενισχύουν τα οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται μαζί.
Από την προστασία από χρόνιες ασθένειες μέχρι την ενίσχυση του οργανισμού με ασβέστιο και σίδηρο, υπάρχει κάτι νόστιμο και ωφέλιμο για κάθε στιγμή της ημέρας σας. Παρακάτω είναι μερικοί από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς.
Πρωϊνό
Μύρτιλα και καρύδια
Ο Δρ Rajan εξηγεί: «Οι πολυφαινόλες από τα μύρτιλλα συνδυάζονται με τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα καρύδια και αποτελούν μια ισχυρή προστατευτική δύναμη για τον εγκέφαλο».
Τόσο τα καρύδια όσο και τα μύρτιλα έχουν αποδειχθεί ότι ενισχύουν τις γνωστικές ικανότητες, καθιστώντας τα έναν ιδανικό συνδυασμό.
Κακάο και καφές = συνολική τόνωση του εγκεφάλου
Ο Cory σημειώνει: «Η καφεΐνη στον καφέ και η θεοβρωμίνη στο κακάο συνεργάζονται για να ενισχύσουν τη διάθεση, την εγρήγορση και τη διανοητική διαύγεια».
Βρώμη και γιαούρτι = ευεξία
Σύμφωνα με τον Δρ. Rajan, η πρεβιοτική βήτα-γλυκάνη από τη βρώμη και τα ζωντανά μικρόβια από το γιαούρτι ενθαρρύνουν την ποικιλομορφία του εντερικού μικροβιώματος, προωθώντας ένα υγιές πεπτικό σύστημα.
Μεσημεριανό
Πιπεριές και μαύρα φασόλια = ενίσχυση της απορρόφησης σιδήρου
Ο Δρ. Rajan εξηγεί ότι «η βιταμίνη C στις πιπεριές αυξάνει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου στα φασόλια». Ο μη αιμικός σίδηρος, που βρίσκεται κυρίως σε φυτικές τροφές, δεν απορροφάται τόσο εύκολα όσο ο αντίστοιχος σίδηρος που προέρχεται από το κρέας, καθιστώντας οποιαδήποτε πρόσθετη βοήθεια πολύτιμη. Για να ενισχύσετε περαιτέρω την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου, σκεφτείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού σε μια σαλάτα με σπανάκι ή να ανακατέψετε κομμένα μήλα σε ένα πιάτο με φακές.
Αβοκάντο και ντομάτες = ενίσχυση της πέψης του λυκοπενίου
Ο Δρ. Rajan αποκαλύπτει ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά στα αβοκάντο βοηθούν στη διάσπαση του λιποδιαλυτού λυκοπενίου από τις ντομάτες. Ο παραδοσιακός συνδυασμός ντομάτας και ελαιόλαδου απορροφά επίσης αποτελεσματικά το λυκοπένιο. Αυτά είναι φανταστικά νέα, καθώς το λυκοπένιο είναι μια φυσική ένωση που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Δείπνο
Ρύζι και φασόλια = ενισχυτικό κορεσμού
«Οι φυτικές ίνες και η πρωτεΐνη στα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της πέψης του ρυζιού και αυτός ο συνδυασμός διεγείρει τις ορμόνες κορεσμού», συμβουλεύει ο Δρ. Rajan.
Η ενσωμάτωση των φασολιών στη διατροφή, βοηθά στη ρύθμιση των υδατανθράκων και στην πρόληψη των αιχμών του σακχάρου στο αίμα και της μείωσης της ενέργειας.
Μπρόκολο και σκόρδο = ώθηση ασβεστίου
Σύμφωνα με τον Δρ. Rajan, η ινουλίνη που βρίσκεται στο σκόρδο ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου από το μπρόκολο, προάγοντας γερά οστά και δόντια.
Σνακ
Σμέουρα και μαύρη σοκολάτα = αντιοξειδωτική δύναμη
«Οι ανθοκυανίνες στα σμέουρα μπορούν να συνεργαστούν με τις φλαβανόλες στη σοκολάτα, δημιουργώντας μια αντιοξειδωτική δύναμη», λέει ο Cory.
Φράουλες και τυρί cottage = λαμπερή επιδερμίδα
Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να φαίνεται περίεργος, αλλά είναι ένας πολύ ισχυρός για την παραγωγή κολλαγόνου. Ο Cory εξηγεί: «Η βιταμίνη C στις φράουλες και τα αμινοξέα στο τυρί cottage συνεργάζονται για να βοηθήσουν στην παραγωγή κολλαγόνου που χρειάζεται το δέρμα».
