Αν προσπαθείτε να ακολουθήσετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής αλλά δεν θέλετε να στερηθείτε τα γλυκά, υπάρχουν επιλογές που μπορούν να συνδυάσουν την απόλαυση αλλά και τους διατροφικούς σας στόχους. Εξάλλου, ένα γλυκό δεν χρειάζεται να είναι γεμάτο ζάχαρη ή λιπαρά για να είναι απολαυστικό – αρκεί να έχετε την κατάλληλη συνταγή.
Μια από αυτές είναι το παρακάτω lava cake με φιστίκι Αιγίνης και στραγγιστό γιαούρτι, δύο απλά και φυσικά υλικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεύση. Ως εκ τούτου, το γλυκό αυτό είναι υψηλό σε πρωτεΐνη, γεγονός που βοηθά στην ενίσχυση του μυϊκού ιστού και στην παράταση του κορεσμού, ενώ η χαμηλή περιεκτικότητά του σε κορεσμένα λιπαρά το καθιστά πιο φιλικό προς την καρδιαγγειακή υγεία. Παράλληλα, τα φιστίκια Αιγίνης προσφέρουν καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ το γιαούρτι προσθέτει προβιοτικά και ασβέστιο. Τέλος, το συγκεκριμένο lava cake είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο ακόμη και για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Συνταγή για για lava cake με φιστίκι Αιγίνης και γιαούρτι
Δείτε αναλυτικά την παρακάτω συνταγή από τον The Chef Out West.
Υλικά για 2 μερίδες
- 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
- 1/2 φλιτζάνι καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης
- 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 2 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
- Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα καλά λαδωμένο, πυρίμαχο μπολ ή φορμάκι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, γεμίζοντάς το μέχρι τα 2/3.
- Ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 30 δευτερόλεπτα. Ψήστε για ακόμη 30 δευτερόλεπτα.
- Ελέγξτε την υφή: αν οι άκρες έχουν σφίξει, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αν είναι ακόμα μαλακό, συνεχίστε το ψήσιμο σε διαστήματα των 15 δευτερολέπτων, καθώς κάθε φούρνος μικροκυμάτων διαφέρει.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
(Για 1 ατομικό lava cake)
- Θερμίδες: περίπου 300
- Πρωτεΐνη: 17–18 γρ.
- Υδατάνθρακες: 22–24 γρ.
- Σάκχαρα: 18–20 γρ. (από το μέλι/σιρόπι σφενδάμου και το γιαούρτι)
- Λιπαρά: 18 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 3 γρ.
- Φυτικές ίνες: 2–3 γρ.
- Νάτριο: 100–150 mg
Δείτε το βίντεο αναλυτικά με τη συνταγή και την εκτέλεση:
{https://www.instagram.com/reel/DJSBdVcPjYX/}