Το καλοκαίρι χωρίς παγωτό μοιάζει αδιανόητο, όμως οι ειδικοί προειδοποιούν: η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, ακόμη και από φαινομενικά «αθώες» απολαύσεις όπως το παγωτό, μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, ιδίως για τα παιδιά.
Πόσο παγωτό, λοιπόν, μπορούμε να καταναλώνουμε με ασφάλεια μέσα στην εβδομάδα;
Πόση ζάχαρη μπορούν να τρώνε τα παιδιά
Σύμφωνα με τις επίσημες κατευθυντήριες οδηγίες της Αμερικανικής Παιδιατρικής Εταιρείας (AAP):
Για τα παιδιά ηλικίας 2–18 ετών, η πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 25 γραμμάρια την ημέρα, δηλαδή περίπου 6 κουταλάκια του γλυκού.
Για τα παιδιά κάτω των 2 ετών, κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης αποθαρρύνεται πλήρως.
Η συνολική πρόσληψη ζάχαρης δεν πρέπει να ξεπερνά το 10% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, με ιδανικό στόχο κάτω από 5%, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO) και τις διαιτητικές οδηγίες των ΗΠΑ.
Τι περιέχει πραγματικά ένα παγωτό
Μία μερίδα παγωτού (περίπου ½ φλιτζάνι ή 60–70 γρ.) περιέχει 12–15 γρ. πρόσθετης ζάχαρης, που μεταφράζεται σε 120–150 θερμίδες ή περίπου 2 κουταλάκια ζάχαρη.
Ωστόσο, τα περισσότερα παγωτά του εμπορίου -είτε πρόκειται για κλασικά ξυλάκια είτε για «χύμα» παγωτό ζαχαροπλαστείου- περιέχουν 2 ή και περισσότερες μερίδες ανά τεμάχιο. Για παράδειγμα, ένα συνηθισμένο παγωτό ξυλάκι μπορεί να περιέχει 25 γραμμάρια ζάχαρης, φτάνοντας δηλαδή το συνιστώμενο ημερήσιο.
Πόσο παγωτό επιτρέπεται τελικά;
Οι ειδικοί τονίζουν πως τα γλυκά με προστιθέμενα σάκχαρα πρέπει να παραμένουν περιστασιακή απόλαυση, όχι καθημερινή συνήθεια.
Η American Heart Association είναι ξεκάθαρη: τα γλυκά όπως το παγωτό πρέπει να καταναλώνονται σποραδικά και να μην αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής.
Στην πράξη, αυτό σημαίνει πως για ένα παιδί:
Η κατανάλωση παγωτού 1–2 φορές την εβδομάδα είναι συμβατή με τις συστάσεις, υπό την προϋπόθεση ότι τις υπόλοιπες ημέρες δεν καταναλώνει άλλα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (όπως αναψυκτικά, γλυκά γιαούρτια ή μπισκότα).
Τι ισχύει για τους ενήλικες
Για τους ενήλικες, τα όρια είναι αντίστοιχα προσεκτικά:
Γυναίκες: έως 25 γρ. πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα (περίπου 6 κουταλάκια)
Άνδρες: έως 36 γρ. (περίπου 9 κουταλάκια)
Αυτά τα όρια προκύπτουν από τις συστάσεις της AHA, του WHO και του Heart & Stroke Foundation Καναδά, οι οποίοι προτείνουν πρόσληψη κάτω από το 10% των ημερήσιων θερμίδων από πρόσθετα σάκχαρα – και ιδανικά κάτω από 5%.
Με δεδομένο ότι ένα παγωτό περιέχει 20–25 γρ. ζάχαρης, ακόμη και οι ενήλικες δεν θα πρέπει να το καταναλώνουν καθημερινά. Η μέτρια κατανάλωση (δηλαδή έως 1–2 παγωτά την εβδομάδα) θεωρείται ασφαλής για τον γενικό πληθυσμό, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
