Ενώ η βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων εδώ και χρόνια ισχυρίζεται ότι το γάλα είναι απαραίτητο για την ενδυνάμωση των οστών επειδή περιέχει ασβέστιο, οι επιστημονικές αποδείξεις δεν έχουν δείξει οριστικά ότι το ρόφημα αυτό είναι κρίσιμο για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Πρόσφατο άρθρο των New York Times, ανέφερε ότι οι διαφημιστικές εκστρατείες των γαλακτοκομικών έχουν αφήσει να εννοηθεί ότι, επειδή τα οστά αποτελούνται από ασβέστιο, η κατανάλωση γάλακτος είναι απαραίτητη για την υγεία τους, ένα μήνυμα που δεν έχει πλήρως υποστηριχθεί από την έρευνα, σύμφωνα με τον Walter Willett, καθηγητή επιδημιολογίας και διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ. Εξήγησε ότι σε προηγούμενες κλινικές δοκιμές, ενήλικες και παιδιά που δεν λάμβαναν αρκετό ασβέστιο μπόρεσαν να αυξήσουν την οστική τους πυκνότητα καταναλώνοντας γαλακτοκομικά προϊόντα ή συμπληρώματα, αλλά η αύξηση αυτή δεν μεταφράστηκε σε χαμηλότερο κίνδυνο καταγμάτων.

«Η ιδέα ότι χρειαζόμαστε πολύ ασβέστιο βασίζεται κυρίως σε πολύ βραχυπρόθεσμες μελέτες που εξετάζουν την ισορροπία του ασβεστίου σε διάστημα λίγων εβδομάδων», δήλωσε ο Willett.

Οι ειδικοί τόνισαν, ότι άλλες τροφές μπορεί να αποτελούν καλύτερη πηγή ασβεστίου. Για παράδειγμα, τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γιαούρτι και το τυρί—τα οποία είναι ωφέλιμα για το μικροβίωμα του εντέρου και ίσως καλύτερα ανεκτά από άτομα με ευαισθησία στη λακτόζη, έχουν δείξει ισχυρότερη συσχέτιση με χαμηλότερο κίνδυνο καταγμάτων.

Άλλες καλές πηγές ασβεστίου περιλαμβάνουν το τόφου, τα ψάρια με κόκαλα, τα φυλλώδη λαχανικά, τον εμπλουτισμένο χυμό πορτοκαλιού και τα φυτικά γάλατα.

Οφέλη του ασβεστίου

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών, βοηθώντας στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καταγμάτων. Παράλληλα, παίζει ρόλο στη σωστή λειτουργία των μυών και των νεύρων, καθώς και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου μέσω της διατροφής ή φυσικών πηγών, είναι θεμελιώδης για τη συνολική υγεία και ευεξία.