Η διατροφή αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία και το προσδόκιμο ζωής. Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι ακόμα και μια μικρή αλλαγή στις καθημερινές σας επιλογές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και, κατά συνέπεια, τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Δεν χρειάζεται μια ριζική ανατροπή, αλλά η σταδιακή υιοθέτηση διατροφικών συνηθειών που θωρακίζουν τον οργανισμό.
Συγκεκριμένα η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με ψάρια όπως οι σαρδέλες, ο γαύρος και η ρέγγα μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου και ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή. Τα ψάρια αυτά είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα κι άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ αποτελούν και πιο βιώσιμη επιλογή για το περιβάλλον σε σχέση με το κόκκινο κρέας.
Μια νέα μελέτη αναφέρει ότι μια παγκόσμια στροφή από το κόκκινο κρέας στην κατανάλωση ψαριών έχει τη δυνατότητα να μειώσει δραματικά τα ποσοστά θνησιμότητας από μη μεταδοτικές ασθένειες. Σύμφωνα με τα ευρήματα, η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με ψάρια θα μπορούσε να αποτρέψει έως και 750.000 θανάτους και να μειώσει την αναπηρία που συνδέεται με ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή έως το 2050.
Μπορούν τα ψάρια να βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών;
Τα ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D, βιταμίνη B12 και σε μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Όλα αυτά μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, την αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια, τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου και την «κακή» χοληστερόλη. Ταυτόχρονα βελτιώνουν την υγεία του εγκεφάλου και την καρδιαγγειακή υγεία.
Επιπλέον, η κατανάλωση ωμέγα-3 έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην ψυχική ευεξία και μπορεί να βελτιώσει την ανταπόκριση σε θεραπείες καρκίνου, καθώς και να περιορίσει την απώλεια μυϊκής μάζας σε ασθενείς.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ταξινομήσει το κόκκινο κρέας ως πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο, ειδικά λόγω στοιχείων που υποδηλώνουν σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και της ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτό έρχεται να προστεθεί στις συνδέσεις μεταξύ κόκκινου κρέατος κι άλλων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και της ισχαιμικής καρδιοπάθειας.
Αν αναζητάτε φυτικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων έχετε διάφορες επιλογές, όπως ξηρούς καρπούς (καρύδια) και σπόρους (chia, λιναρόσπορους). Η αλλαγή από κόκκινο κρέας σε ψάρι δεν είναι μόνο μια επιλογή διατροφής, αλλά μια στρατηγική πρόληψης που μπορεί να ενισχύσει τη μακροζωία και να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Ακόμα και μικρές τροποποιήσεις στη διατροφή, όταν υιοθετούνται σε ευρεία κλίμακα, έχουν τη δύναμη να σώσουν εκατοντάδες χιλιάδες ζωές παγκοσμίως.
