Η σωστή αποθήκευση τροφίμων δεν είναι απλώς θέμα τάξης στο ψυγείο ή στο ντουλάπι. Στην πραγματικότητα, οι συνήθειες που ακολουθούμε καθημερινά μπορούν να επηρεάσουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, τη γεύση τους, ακόμη και την υγεία μας. Από τη σωστή τοποθέτηση στα ράφια του ψυγείου έως τη χρήση κατάλληλων δοχείων, υπάρχουν βασικοί κανόνες που, όταν παραβλέπονται, μπορούν να οδηγήσουν σε σπατάλη φαγητού και σε κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Ακολουθούν τα 9 πιο συνηθισμένα λάθη στην αποθήκευση τροφίμων και απλές συμβουλές για να τα αποφύγετε.

1. Αποθήκευση τροφίμων σε λάθος ράφια

Τα τρόφιμα που απαιτούν περισσότερο μαγείρεμα πρέπει να βρίσκονται στη βάση, ενώ τα έτοιμα προς κατανάλωση στην κορυφή. Για παράδειγμα, ο ωμός κιμάς δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείται πάνω από σαλάτες, ώστε να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση.

2. Αποθήκευση τροφίμων χωρίς κάλυμμα

Το να αφήνουμε φαγητό ακάλυπτο στο ψυγείο μπορεί να φαίνεται αθώο, αλλά αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης και μειώνει τη διάρκεια ζωής του φαγητού. Χρησιμοποιείτε πάντα κλειστά δοχεία.

3. Χρήση ακατάλληλων δοχείων αποθήκευσης

Τα καλύτερα δοχεία για μακροχρόνια αποθήκευση είναι αεροστεγή γυάλινα. Τα πλαστικά δοχεία μιας χρήσης, οι συσκευασίες γιαουρτιού ή τα σακουλάκια δεν είναι ιδανικά για επαναλαμβανόμενη χρήση και μπορεί να επηρεάσουν την ασφάλεια των τροφίμων, αναφέρει η Real Simple.

4. Αποθήκευση τροφίμων πριν κρυώσουν

Μην τοποθετείτε ζεστά υπολείμματα φαγητού κατευθείαν σε κλειστά δοχεία στο ψυγείο. Πρέπει πρώτα να κρυώσουν ώστε να μην εισέλθει το φαγητό στη «ζώνη κινδύνου» θερμοκρασίας, όπου αναπτύσσονται βακτήρια.

5. Λάθος θέση τροφίμων

Τοποθετήστε τα καινούρια τρόφιμα πίσω από τα παλιά. Με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείτε πρώτα τα τρόφιμα που έχουν μείνει περισσότερο και μειώνετε τη σπατάλη.

6. Δεν κλείνετε καλά τα βάζα

Φροντίστε όλα τα βάζα, οι σακούλες και τα δοχεία να είναι σφιχτά κλεισμένα. Ακόμα και μικρά ανοίγματα μπορεί να οδηγήσουν σε αλλοίωση ή μόλυνση.

7. Ψύξη λάθος προϊόντων

Ορισμένα φρούτα και λαχανικά δεν πρέπει να ψύχονται, όπως οι ντομάτες, οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα εσπεριδοειδή, καθώς ο κρύος αέρας επηρεάζει τη γεύση και τη διάρκεια ζωής τους. Αντίθετα, τα ώριμα φρούτα όπως αχλάδια, ροδάκινα και αβοκάντο πρέπει να αποθηκεύοντα στο ψυγείο, για να αποφευχθεί η υπερβολική ωρίμανση.

8. Χρήση της πόρτας του ψυγείου για ευπαθή τρόφιμα

Η πόρτα του ψυγείου δεν είναι ιδανική για γάλα, αυγά ή κρέας, καθώς η θερμοκρασία μεταβάλλεται συχνά. Τα πιο ευπαθή τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται στα πιο κρύα σημεία του ψυγείου.

9. Διατήρηση του ψυγείου σε λάθος θερμοκρασία

Ένα ψυγείο με πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να καταστρέψει τα τρόφιμα ή να τα παγώσει. Στοχεύστε σε 1,5 με 3°C για το ψυγείο και κάτω από -18°C για την κατάψυξη.