Ορισμένες τροφές λειτουργούν καλύτερα όταν συνδυάζονται μεταξύ τους, από διατροφική άποψη. Για παράδειγμα, γνωρίζατε ότι όταν ο κουρκουμάς συνδυάζεται με μαύρο πιπέρι, το αντιφλεγμονώδες συστατικό του απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό; Δυστυχώς, ισχύει και το αντίθετο: υπάρχουν συνδυασμοί τροφών που είναι επιβαρυντικοί για την υγεία. Μάλιστα, αν έχετε υψηλή πίεση, οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγετε το συνδυασμό μπέικον και τυριού.

«Το μπέικον και το τυρί είναι αγαπημένος συνδυασμός για πολλούς, όμως η συχνή κατανάλωσή τους μπορεί να λειτουργήσει εις βάρος της καρδιαγγειακής υγείας, ιδιαίτερα σε άτομα με υπέρταση», εξήγησε στο Parade ο Μάρτιν Σκοτ Ντόσον, καρδιολόγος και μέλος του Cooper and Inspira Cardiac Care.

Όπως είπε, το μπέικον είναι από τις τροφές που πρέπει να περιορίζονται όσο γίνεται περισσότερο, γιατί είναι πλούσιο σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά, ένας συνδυασμός που επιβαρύνει ιδιαίτερα την καρδιά. «Το υπερβολικό νάτριο τραβά νερό στην κυκλοφορία του αίματος, αυξάνοντας τον όγκο που πρέπει να αντλήσει η καρδιά. Με τον καιρό, αυτή η καταπόνηση κάνει πιο δύσκολη τη ρύθμιση της πίεσης και μπορεί να προκαλέσει φθορά στα τοιχώματα των αγγείων. Παράλληλα, τα κορεσμένα λιπαρά του μπέικον αυξάνουν την LDL χοληστερίνη, κάτι που εντείνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο», τόνισε.

Η Καρίσμα Πάτβα, καρδιολόγος στο Manhattan Cardiology και συνεργάτιδα του LabFinder, συμφώνησε ότι το μπέικον επηρεάζει αρνητικά την καρδιά, εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά.

Όσο για το τυρί, και οι δύο ειδικοί ανέφεραν ότι ο συνδυασμός του με το μπέικον επιδεινώνει τις αρνητικές επιδράσεις. Αν και το τυρί περιέχει χρήσιμα συστατικά, όπως ασβέστιο, η Πάτβα εξήγησε ότι έχει επίσης αρκετά κορεσμένα λιπαρά και νάτριο.

Ο Ντόσον σημείωσε ότι, όταν καταναλώνεται με μέτρο, το τυρί μπορεί να χωρέσει σε μια ισορροπημένη διατροφή. Όταν όμως συνδυάζεται με μπέικον, το αποτέλεσμα είναι ένα ιδιαίτερα λιπαρό και αλμυρό γεύμα.

Όπως εξήγησε, στη διαχείριση της υπέρτασης, αυτό που παίζει ρόλο είναι η συνέπεια στις καθημερινές συνήθειες. «Τα γεύματα πρέπει να είναι απολαυστικά, όχι τιμωρητικά. Η μακροπρόθεσμη επιτυχία έρχεται μέσα από τη συνέπεια, όχι την τελειότητα. Η επιλογή τροφών με λιγότερο νάτριο, περισσότερες φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά ενισχύει σταδιακά την καρδιαγγειακή υγεία. Αν αγαπάτε το μπέικον ή το τυρί, μπορείτε να τα καταναλώνετε περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες. Το σημαντικό είναι να διαμορφώσετε τη διατροφή σας έτσι ώστε να στηρίζει την καρδιά, χωρίς να στερείστε τις γεύσεις που σας αρέσουν», τόνισε.