Τα ρεβίθια θεωρούνται ως μία τροφή «πλήρους πρωτεΐνης» επειδή περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι δομικά στοιχεία και βοηθούν το σώμα μας να λειτουργεί σωστά. Τα ρεβίθια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή μη ζωικής πρωτεΐνης, σύμφωνα με τους ειδικούς. Είναι ιδανικά για χορτοφάγους και vegans.

Επιπλέον, τα ρεβίθια είναι γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα. Σε αυτά περιλαμβάνονται η χολίνη, η οποία βοηθά τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα να λειτουργούν ομαλά, καθώς και το φυλλικό οξύ, το μαγνήσιο, το κάλιο και ο σίδηρος. Τα ρεβίθια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη A, E και C.

Τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία τα ρεβίθια:

Βοηθούν στον έλεγχο του βάρους

Τα ρεβίθια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Στην πραγματικότητα, ένα φλιτζάνι ρεβίθια αντιπροσωπεύει περίπου σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας πρόσληψης φυτικών ινών για τους ενήλικες. Αυτό προάγει τον κορεσμό (με άλλα λόγια βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα) ώστε να μην τρώτε υπερβολικά. Με αυτό τον τρόπο – όσοι το επιθυμούν – μπορούν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν τα κιλά τους σε ένα σταθερό επίπεδο.

Προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα

Επειδή τα ρεβίθια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βοηθούν επίσης στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία

Τα ρεβίθια έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και δεν περιέχουν χοληστερόλη. Είναι επίσης μια καλή πηγή πολυακόρεστων λιπαρών. Τα πολυακόρεστα λιπαρά βοηθούν ιδιαίτερα στον έλεγχο (και τη μείωση) των επιπέδων χοληστερίνης, γεγονός που, με τη σειρά του, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Τα ρεβίθια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια τροφή που δεν θα αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα.

Χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη

Τα άτομα που ζουν με κοιλιοκάκη αναπτύσσουν ευαισθησία στη γλουτένη, η οποία μπορεί να δυσκολέψει τις διατροφικές επιλογές. Τα ρεβίθια, ωστόσο, είναι μια εξαιρετική επιλογή αφού δεν περιέχουν γλουτένη.

Σύμφωνα με το FoodData Central του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, ένα φλιτζάνι ρεβίθια έχει:

- 269 θερμίδες
- 14,5 γραμμάρια (g) πρωτεΐνης
- 4,25 g λίπους
- 44,9 g υδατανθράκων
- 12,5 g φυτικών ινών
- 80,4 mg ασβεστίου
- 4,74 mg σιδήρου
- 78,7 mg μαγνησίου
- 276 mg καλίου
- 11,5 mg νατρίου