Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά θεωρούνται μια από τις πιο υγιεινές ομάδες τροφίμων. Αν μάλιστα, θέλετε να επιβραδύνετε τα σημάδια της γήρανσης στο πρόσωπο και το σώμα σας, να ξέρετε ότι υπάρχουν συγκεκριμένες ποικιλίες, οι οποίες ξεχωρίζουν για τα αντιγηραντικά τους οφέλη.
Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για να βάλετε στη διατροφή σας τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, επειδή μπορούν να καταναλωθούν ωμά, διατηρώντας όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να χαθούν εν μέρει κατά το μαγείρεμα.
Αυτή την εποχή του χρόνου, οι λαϊκές αγορές και τα ράφια των καταστημάτων «ξεχειλίζουν» από φρέσκα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Παρακάτω, θα βρείτε οκτώ πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία ξεχωρίζουν ιδιαίτερα για τα ευεργετικά τους οφέλη στην υγεία και την ομορφιά. Με λίγη φαντασία, μπορούν να αξιοποιηθούν σε νόστιμα πιάτα και να αποτελέσουν μία γαστρονομική απόλαυση.
- Κάρδαμο
Μία μόνο μερίδα προσφέρει έως και το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Κ, η οποία είναι σημαντική για την προστασία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το κάρδαμο περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία συμβάλλει σε ένα πιο υγιές δέρμα, βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που προστατεύουν τα μάτια, ασβέστιο για υγιή οστά και πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων παθήσεων.
- Kale
Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, βιταμίνη C και βήτα-καροτίνη, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από ασθένειες, επιβραδύνουν τα σημάδια γήρανσης και συμβάλλουν σε μια πιο λαμπερή επιδερμίδα.
- Σπανάκι
Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που έχουν θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, των ματιών και της καρδιάς. Περιέχει βιταμίνες A, E, C και K, βήτα-καροτίνη, χλωροφύλλη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο.
- Φύκια
Πρόκειται για μία «υπερτροφή», η οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, κολλαγόνο που υποστηρίζει την υγεία του δέρματος, μαγνήσιο που βοηθά στην καταπολέμηση του στρες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης, η κατανάλωση φυκιών προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών και υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και του πεπτικού συστήματος.
- Ρόκα
Η ρόκα περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά κατά της γήρανσης, βιταμίνες A, C και K, μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο, και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η κατανάλωση ρόκας βοηθά επίσης στην πέψη και στην αναπλήρωση των μετάλλων του σώματος.
- Βαλεριάνα
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C και E, και μέταλλα όπως κάλιο και σίδηρο. Έχει αποτοξινωτικές και διουρητικές ιδιότητες, βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας, ενδυναμώνει τα τριχοειδή αγγεία, προστατεύει την καρδιά, και βοηθά στην πέψη.
- Σέσκουλο
Περιέχει βιταμίνη Α, η οποία υποστηρίζει την υγεία του δέρματος, και βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για γερά οστά. Περιέχει επίσης βιταμίνη C, η οποία προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, βιοτίνη για πιο δυνατά μαλλιά, κάλιο, το οποίο βοηθά το σώμα να αποβάλει την περίσσεια υγρών, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη για την υγεία των ματιών και μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση του στρες.
- Pak choi
Είναι επίσης γνωστό ως κινέζικο λάχανο. Τα φύλλα του είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, η οποία προστατεύει το δέρμα από τον ήλιο, σε αντιοξειδωτική βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, η οποία υποστηρίζει την υγεία των οστών, σε φυλλικό οξύ και σε μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.
