Η διατροφή μπορεί να επηρεάσει καθοριστικά πολλές πλευρές της υγείας σας, ακόμη και τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, όπως οι καρδιοπάθειες, ο διαβήτης και ο καρκίνος. Ειδικά για τον καρκίνο, η επιστήμη έχει δείξει ότι αυτό που τρώτε παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξή του.

Πολλές τροφές περιέχουν ουσίες με ευεργετική δράση, που μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Έρευνες δείχνουν επίσης ότι η συχνή κατανάλωση ορισμένων τροφών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εκδήλωσης της νόσου.

Οι τροφές που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

1. Μπρόκολο

Το μπρόκολο περιέχει σουλφοραφάνη, μια ένωση που σε εργαστηριακές και ζωικές μελέτες φάνηκε να προκαλεί τον θάνατο καρκινικών κυττάρων και να μειώνει το μέγεθος των όγκων, έως και 75%. Η συχνή κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών έχει επίσης συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

2. Καρότα

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση καρότων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη, των πνευμόνων και του στομάχου. Μια ανάλυση του 2015, που συγκέντρωσε δεδομένα από πέντε μελέτες, κατέληξε ότι η κατανάλωση καρότων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου έως και 26%. Άλλη ανασκόπηση διαπίστωσε ότι όσοι τρώνε περισσότερα καρότα έχουν κατά 18% χαμηλότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του προστάτη.

3. Όσπρια

Τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες φαίνεται να προστατεύουν από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Έρευνες σε ανθρώπους και ζώα δείχνουν ότι η συχνή κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για όγκους στο παχύ έντερο και καρκίνο του παχέος εντέρου. Σε πείραμα του 2002, η χορήγηση μαύρων ή navy φασολιών σε αρουραίους, στους οποίους προκλήθηκε καρκίνος του παχέος εντέρου, εμπόδισε την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων έως και κατά 75%.

4. Μούρα

Τα μούρα περιέχουν ανθοκυανίνες, φυτικές χρωστικές με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, που μπορεί να μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Σε μικρή μελέτη, η χορήγηση εκχυλίσματος μύρτιλου σε 25 ασθενείς με καρκίνο του παχέος εντέρου για επτά ημέρες μείωσε την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων κατά 7%. Σε πείραμα του 2001 σε ζώα, η κατανάλωση αποξηραμένων και κατεψυγμένων μαύρων σμέουρων μείωσε την εμφάνιση όγκων στον οισοφάγο κατά 54% και τον αριθμό των όγκων κατά 62%.

5. Κανέλα

Η κανέλα είναι γνωστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες, όπως η μείωση του σακχάρου στο αίμα και η καταπολέμηση της φλεγμονής. Μελέτη του 2010 έδειξε ότι το εκχύλισμα κανέλας μπορεί να επιβραδύνει την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων και να προκαλέσει τον θάνατό τους. Η κατανάλωση μισού έως ενός κουταλιού του γλυκού (2–4 γρ.) κανέλας καθημερινά μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου, αλλά και να προσφέρει επιπλέον οφέλη, όπως μείωση του σακχάρου και της φλεγμονής.

6. Ξηροί καρποί

Μελέτη του 2015 σε 19.386 άτομα έδειξε ότι όσοι καταναλώνουν περισσότερους ξηρούς καρπούς έχουν μικρότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο. Ανασκόπηση του ίδιου έτους, με στοιχεία από 30.708 συμμετέχοντες που παρακολουθήθηκαν έως και 30 χρόνια, κατέληξε ότι η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του ενδομητρίου. Επίσης, ανασκόπηση του 2014 σε μελέτες σε ζώα έδειξε ότι η κατανάλωση καρυδιών μείωσε τον ρυθμό ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων του μαστού κατά 80% και τον αριθμό των όγκων κατά 60%.

7. Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση ελαιόλαδου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Ανασκόπηση 19 μελετών το 2011 έδειξε ότι όσοι καταναλώνουν τις μεγαλύτερες ποσότητες έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού και του πεπτικού συστήματος.

Ακόμη, μελέτη του 2000 που εξέτασε τα ποσοστά καρκίνου σε 28 χώρες βρήκε ότι οι περιοχές με μεγαλύτερη κατανάλωση ελαιόλαδου είχαν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου.

8. Κουρκουμάς

Σε μικρή μελέτη του 2011, η καθημερινή κατανάλωση 4 γρ. κουρκουμίνης για 30 ημέρες σε 44 άτομα με βλάβες στο παχύ έντερο που θα μπορούσαν να εξελιχθούν σε καρκινικές, μείωσε τον αριθμό των βλαβών κατά 40%. Επιπλέον, εργαστηριακή μελέτη του 2014 έδειξε ότι η κουρκουμίνη μειώνει την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου στοχεύοντας σε συγκεκριμένο ένζυμο που σχετίζεται με την ανάπτυξη του καρκίνου.