Η υπέρταση, η οστεοπόρωση και οι καρδιακές παθήσεις είναι μερικά μόνο από τα προβλήματα υγείας που μπορεί να προκαλέσει η υπερβολική κατανάλωση αλατιού.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) κυκλοφόρησε χθες τη δεύτερη έκδοση του SHAKE the salt habit, ενός προγράμματος το οποίο παρέχει καθοδήγηση για τη μείωση της κατανάλωσης αλατιού, βοηθώντας τις χώρες προς αυτή την κατεύθυνση μέσα από συγκεκριμένες στρατηγικές και πολιτικές.

Οι περισσότεροι άνθρωποι παγκοσμίως καταναλώνουν υπερβολικές ποσότητες αλατιού, επισημαίνει ο ΠΟΥ. Το SHAKE the salt habit παρουσιάζει μία σειρά αποδεδειγμένων πολιτικών για να βοηθήσει τις κυβερνήσεις να προστατεύσουν τους πληθυσμούς και να σώσουν ζωές.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, η μέση πρόσληψη νατρίου εκτιμάται ότι είναι υπερδιπλάσια από το συνιστώμενο όριο του ΠΟΥ των 2000 mg την ημέρα (ισοδύναμο με 5 γραμμάρια αλατιού ή περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού), συμβάλλοντας σε 1,7 εκατομμύρια θανάτους το 2023. Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου αποτελεί έναν κορυφαίο διατροφικό παράγοντα κινδύνου για υπέρταση και καρδιαγγειακές παθήσεις παγκοσμίως.

«Αν και οι οδηγίες δημόσιας υγείας συχνά δίνουν έμφαση στη μείωση της πρόσληψης αλατιού, τα περιβάλλοντα τροφίμων παρουσιάζουν επίμονες προκλήσεις, με υψηλά επίπεδα νατρίου ενσωματωμένα σε επεξεργασμένα, συσκευασμένα τρόφιμα ή σε street food», υπογραμμίζει ο ΠΟΥ.

Ο κόσμος παραμένει εκτός πορείας για την επίτευξη του παγκόσμιου στόχου μείωσης του νατρίου κατά 30% έως το 2030, σύμφωνα με τον ΠΟΥ. Επί του παρόντος, μόνο το 28% του παγκόσμιου πληθυσμού ζει σε χώρες με υποχρεωτικές πολιτικές μείωσης του νατρίου. Το επικαιροποιημένο SHAKE, που λανσαρίστηκε κατά τη διάρκεια της Εβδομάδας Ευαισθητοποίησης για το Αλάτι 2026, ανταποκρίνεται στην επείγουσα ανάγκη για ισχυρότερη, πιο αποτελεσματική κυβερνητική δράση για την προστασία της δημόσιας υγείας.

«Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού παραμένει μεταξύ των κορυφαίων παραγόντων θανάτου που μπορούν να αποφευχθούν παγκοσμίως και η εφαρμογή υποχρεωτικών πολιτικών για τη μείωση της πρόσληψης νατρίου είναι μια από τις πιο οικονομικά αποδοτικές ενέργειες που μπορούν να λάβουν οι χώρες για να προστατεύσουν τους ανθρώπους από καρδιαγγειακές παθήσεις», δήλωσε η Δρ. Luz Maria De Regil, Διευθύντρια του Τμήματος Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων στον ΠΟΥ. «Με το επικαιροποιημένο SHAKE, ο ΠΟΥ εξοπλίζει τις χώρες με πρακτικά, βασισμένα σε στοιχεία εργαλεία για να λάβουν αποφασιστικά, κυβερνητικά καθοδηγούμενα μέτρα και να αποτρέψουν εκατομμύρια θανάτους κάθε χρόνο», πρόσθεσε.