Ξεκινήστε τη μέρα σας με έναν υγιεινό και νόστιμο τρόπο που θα σας γεμίσει ενέργεια και καλή διάθεση. Τα muffins με κανέλα και σταφίδες αποτελούν την ιδανική συνταγή για πρωινό, καθώς συνδυάζουν τη γλυκιά γεύση των σταφίδων με την ζεστή, αρωματική κανέλα, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που δεν στερείται θρεπτικών συστατικών.
Αυτό το εύκολο πρωινό είναι γεμάτο με φυσικά συστατικά, χωρίς υπερβολική ζάχαρη, και μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό σας, να σας κρατήσει χορτάτους για περισσότερη ώρα και να δώσει ενέργεια για όλες τις καθημερινές σας δραστηριότητες. Ιδανικά για όσους θέλουν ένα γρήγορο, θρεπτικό και νόστιμο πρωινό, αυτά τα μάφινς μπορούν να γίνουν κομμάτι της καθημερινής σας ρουτίνας για ένα ισορροπημένο και υγιεινό ξεκίνημα της ημέρας, σύμφωνα με το Eating Well.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
- ¾ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως συν 3 κουταλιές της σούπας, χωρισμένο
- ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν 1 κουταλιά της σούπας, χωρισμένο
- 1 ¾ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα, χωρισμένη σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 10 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, χωρισμένο σε φέτες
- ¼ φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη συν 1 κουταλιά της σούπας, χωρισμένη
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, χωρισμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης παραδοσιακού τύπου
Οδηγίες
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Στρώστε μια φόρμα για muffins 12 φλιτζανιών με χάρτινες λαδόκολλες. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι σταφίδες σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Αφήστε τις να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσουν οι σταφίδες, περίπου 10 λεπτά.
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ¾ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε καλά με σύρμα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε 1 αυγό, ¾ φλιτζάνι ξινόγαλα, ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, ¼ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα ξινόγαλα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στραγγίστε τις σταφίδες, στεγνώστε τες ταμποναριστά και μεταφέρετέ τες σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά οι σταφίδες. Διπλώστε τις καλυμμένες σταφίδες στο μείγμα. Βάλτε περίπου ¼ φλιτζάνι μείγμα σε κάθε προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας βρώμη και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Πασπαλίστε τα muffins με το μείγμα βρώμης (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα muffins και μια ξύλινη λαβίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για περίπου 14 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 10 λεπτά.
