Η αναζήτηση για γεύματα που είναι ταυτόχρονα γρήγορα, νόστιμα και θρεπτικά συχνά μας δυσκολεύει. Αυτή η συνταγή με κοτόπουλο, μέλι και λεμόνι συνδυάζει όλα τα παραπάνω, προσφέροντας ένα γεύμα που μπορεί να προετοιμαστεί σε λιγότερο από 30 λεπτά και να εντυπωσιάσει την οικογένεια ή τους φίλους.
Τα φιλέτα κοτόπουλου από μπούτι επιλέγονται για την τρυφερότητα και την πλούσια γεύση τους, ενώ η σάλτσα με μέλι, λεμόνι και σόγια προσφέρει ένα ισορροπημένο μείγμα γλυκού και αλμυρού που «κολλά» στο κοτόπουλο δημιουργώντας μια απολαυστική υφή.
Συστατικά
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 650 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 3-4 εκ.
- 75 γρ. κορν φλάουρ
- Τριμμένο λευκό πιπέρι για καρύκευμα
- ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
- Καβουρδισμένο σουσάμι για πασπάλισμα
- Λεπτές φέτες κρεμμυδιού για πασπάλισμα
- Ρύζι στον ατμό για το σερβίρισμα
- Σάλτσα λεμονιού και μελιού
- ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 εκ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοτριμμένο
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.
Έπειτα, σπάστε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας.
Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
Βάλτε το κορν φλάουρ σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με τριμμένο λευκό πιπέρι.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε το μισό κοτόπουλο από το μπολ, αφήνοντας την περίσσεια μείγματος να στραγγίσει, στη συνέχεια ρίξτε το στο κορν φλάουρ και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
Ζεστάνετε τη μισή ποσότητα λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, φροντίζοντας να είναι σε μία στρώση και το τηγάνι να μην είναι γεμάτο, για 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει παντού. Αφήστε το σε ένα πιάτο.
Σκουπίστε το τηγάνι και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο, το κορν φλάουρ και το λάδι. Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη σε ένα πιάτο και σκουπίστε το.
Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι και βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα και το κοτόπουλο να καλυφθεί καλά.
Πασπαλίστε το κοτόπουλο με σουσάμι και κρεμμυδάκια και σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.
