Αν αγαπάτε τόσο τα cookies όσο και τα brownies, αυτή η συνταγή συνδυάζει τα δύο αγαπημένα γλυκά σε μία απολαυστική μπουκιά. Τα brookies έχουν πλούσια σοκολατένια βάση, μαλακή ζύμη μπισκότου και κομματάκια μαύρης σοκολάτας που λιώνουν στο ψήσιμο. Η συνταγή δίνει περίπου 30 κομμάτια και είναι ιδανική για κέρασμα, πάρτι ή για ένα σπιτικό γλυκό που μπορείτε να ετοιμάσετε από την προηγούμενη ημέρα. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό, ζουμερό και έντονα σοκολατένιο στο εσωτερικό.
Υλικά για 30 brookies
Ζύμη για cookies
- 1/2 κούπα βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη
- 1/4 κούπα ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1/2 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας
- 1 1/4 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
- 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 200 γραμ. κομματάκια μαύρης σοκολάτας καλής ποιότητας
Μείγμα για brownies
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας
- 2 αυγά
- 1/3 κούπα κακάο
- 1/2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
- 1/4 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/8 κ.γλ. αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου στον αέρα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 23x30 εκατοστά.
- Ξεκινάμε με την ετοιμασία της ζύμης για cookies. Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα δύο είδη ζάχαρη, το απόσταγμα βανίλιας και το μαλακό βούτυρο. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Τελευταία ανακατεύουμε μέσα τα κομματάκια σοκολάτα.
- Με ένα κουτάλι βάζουμε «μπάλες» της ζύμης στο ταψί μας.
- Ξεκινάμε με το μείγμα των brownies. Σε μπολ, βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, το απόσταγμα βανίλιας, τη ζάχαρη και τα αυγά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι, κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
- Αδειάζουμε το μείγμα των brownies πάνω από τις μπάλες ζύμης μπισκότου. Εναλλακτικά δες βήμα 8.
- Εναλλακτικά, αν θέλετε να φαίνονται τα cookies πάνω από το brownie, τότε βάζετε στο ταψί πρώτα το μείγμα brownie και από πάνω μπάλες cookie dough.
- Ψήνετε στο φούρνο για 22-25 λεπτά. Δοκιμάστε μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, ιδανικά ολονυχτίς. Κόβετε σε μπάρες και σερβίρετε. Καλή επιτυχία!
Πηγή: George Adamides / Cookpad
