Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Ταυτόχρονα όμως, έχει δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης, στο πλαίσιο μιας νέας κλινικής δοκιμής. Ο λόγος για το κύμινο.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το κύμινο μπορεί ακόμη και να αναστείλει τον σχηματισμό ώριμων λιποκυττάρων, βασιζόμενοι σε πειράματα στο εργαστήριο. Το μαύρο κύμινο (Nigella sativa) είναι ένα ανθοφόρο φυτό που προέρχεται από τη δυτική Ασία και την ανατολική Ευρώπη, του οποίου οι σπόροι χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικό σε κάρυ και σε λαχανικά. Οι άνθρωποι καλλιεργούν κύμινο εδώ και χιλιάδες χρόνια, σύμφωνα με αρχαιολογικά στοιχεία, και χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική ως λάδι, πάστα, σκόνη ή εκχύλισμα.
Η δυτική επιστήμη μόλις πρόσφατα έλαβε υπόψιν το κύμινο και το τέσταρε σε κλινική δοκιμή. Ενώ τα στοιχεία είναι ελάχιστα, τα αρχικά αποτελέσματα, κυρίως από μελέτες σε κύτταρα και ζώα, υποδηλώνουν ότι μπορεί να υπάρχουν παραβλεφθέντα οφέλη για την υγεία από αυτό το κοινό μπαχαρικό, με πιθανές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ευεργετικές ιδιότητες.
Σε μια πρόσφατη κλινική δοκιμή με επικεφαλής επιστήμονες στο Μητροπολιτικό Πανεπιστήμιο της Οσάκα στην Ιαπωνία, 22 συμμετέχοντες που κατανάλωναν 5 γραμμάρια σκόνης μαύρου κύμινου κάθε μέρα παρουσίασαν μείωση της κακής χοληστερίνης και αύξηση της καλής χοληστερίνης μετά από μόλις οκτώ εβδομάδες. Τα 20 άτομα της ομάδας ελέγχου δεν παρουσίασαν αντίστοιχες αλλαγές. Αυτές οι βελτιώσεις από περίπου μία κουταλιά σκόνης κύμινου την ημέρα θα μπορούσαν τελικά να ενισχύσουν την καρδιαγγειακή υγεία, μειώνοντας τον κίνδυνο μελλοντικών καρδιακών προβλημάτων, υποστηρίζουν οι συγγραφείς.
«Αυτή η μελέτη υποδηλώνει έντονα ότι οι σπόροι μαύρου κύμινου είναι χρήσιμοι ως λειτουργική τροφή για την πρόληψη της παχυσαρκίας και των ασθενειών που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής», λέει η επιστήμονας τροφίμων Akiko Kojima-Yuasa. «Ήταν τόσο ικανοποιητικό να βλέπουμε το μαύρο κύμινο να επιδεικνύει ολοκληρωμένα πραγματικές, αποδεδειγμένες επιδράσεις στη μείωση των λιπιδίων του αίματος σε μια ανθρώπινη δοκιμή», πρόσθεσε.
Τα ευρήματα αυτά προστίθενται σε αρκετές άλλες μικρές, προκαταρκτικές δοκιμές για το κύμινο, οι οποίες υποδηλώνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στα επίπεδα χοληστερίνης. Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλα τα αποτελέσματα και ορισμένα από τα στοιχεία είναι αμφιλεγόμενα. Για το λόγο αυτό απαιτείται περαιτέρω έρευνα.
