Η 25η Μαρτίου είναι συνδεδεμένη με τον τηγανιτό μπακαλιάρο, μια συνταγή με έντονη γεύση και χαρακτηριστική τραγανή υφή. Αυτό που κάνει τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα δεν είναι μόνο το σωστό τηγάνισμα, αλλά και η σος που τον συνοδεύει. Μια ισορροπημένη σος ταρτάρ μπορεί να «δέσει» το πιάτο, να κόψει τη λιπαρότητα και να αναδείξει τη γεύση του ψαριού χωρίς να την καλύψει.

Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει γιατί είναι απλή, γρήγορη και βασίζεται σε υλικά που υπάρχουν ήδη στα περισσότερα σπίτια. Με λίγα λεπτά προετοιμασίας, δίνει ένα αποτέλεσμα με σωστή οξύτητα, φρεσκάδα και ένταση, στοιχεία απαραίτητα για να συνοδεύσουν ιδανικά τον μπακαλιάρο της ημέρας.

Υλικά

• 150 γρ μαγιονέζα
• 1-1,5 κ.σ. γεμάτη κάππαρη
• 6-7 μικρά αγγουράκια τουρσί
• 1 κ.σ. λεμόνι χυμό (ίσως και λίγο περισσότερο αναλόγως την οξύτητα που επιθυμείτε)
• 1,5 κ.σ. μαϊντανό
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

• Ξεπλένετε τη κάπαρη και το αγγουράκι σε τρεχούμενο νερό.
• Ψιλοκόβετε τη κάππαρη, τα αγγουράκια και τον μαϊντανό και τα βάζετε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το αλατοπίπερο και το λεμόνι (tip αν θέλετε προσθέτετε και λίγο ξύσμα λεμονιού) και ανακατεύετε καλά
• Βάζετε τη σάλτσα λίγη ώρα στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις.

Πηγή: Cookpad / zoe vranikou