Όσο και αν μπορεί να μην το πιστεύετε υπάρχουν κάποια λαχανικά που είναι απίστευτα χορταστικά. Δοκιμάστε τα και θα μας θυμηθείτε.

1. Καρότα

Μία μερίδα (1/2 φλιτζάνι) καρότα περιέχει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών και μόλις 50 θερμίδες. Είναι επίσης γλυκά χωρίς να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, και η τραγανή υφή τους επιβραδύνει τη μάσηση, ενισχύοντας το αίσθημα ικανοποίησης.

Συνδυάστε τα με χούμους για επιπλέον σύνθετους υδατάνθρακες, λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά και λίγη φυτική πρωτεΐνη για να σας κρατήσει χορτάτους.

2. Αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα ένα από τα πιο χορταστικά φρούτα. Να σημειωθεί ότι, αν και το αβοκάντο ανήκει στα φρούτα, το χρησιμοποιούμε ως λαχανικό.

Συνδυάστε μισό αβοκάντο με μία φέτα ψωμί του τοστ ολικής αλέσεως. Οι υδατάνθρακες αργής καύσης από το τοστ δημιουργούν ένα ισορροπημένο και θρεπτικό σνακ που περιέχει υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες.

3. Σέλερι

Μπορεί να μην είναι πολύ δημοφιλές, αλλά το σέλερι είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά (όπως κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνη Α). Επίσης, η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και νερό μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε χορτάτοι με ελάχιστες θερμίδες.

Συνδυάστε 1 φλιτζάνι σέλερι με 1-2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο. Το φυστικοβούτυρο παρέχει επιπλέον υδατάνθρακες, καθώς και ακόρεστα λιπαρά που είναι υγιή για την καρδιά και φυτικές πρωτεΐνες, συμπληρώνοντας τα μακροθρεπτικά συστατικά.

4. Αγκινάρες

Οι αγκινάρες είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Το χαρακτηριστικό στις αγκινάρες είναι η περιεκτικότητά τους σε ινουλίνη, η οποία δρα ως πρεβιοτικό για να βοηθήσει στην υποστήριξη των βακτηρίων του εντέρου.

Ένα υγιές έντερο μπορεί να συνδέεται με βελτιωμένη ορμονική ρύθμιση, συμπεριλαμβανομένων των καταστάσεων πείνας και κορεσμού.
Συνδυάστε τις μαγειρεμένες αγκινάρες σας με μια σάλτσα με βάση το γιαούρτι για να ολοκληρώσετε το τρίπτυχο φυτικών ινών-πρωτεΐνης-λιπαρών.

5. Μπρόκολο

Αυτό το σταυρανθές λαχανικό μπορεί να είναι πολύ χορταστικό — ένα φλιτζάνι μπρόκολο έχει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών. Μια άλλη μοναδική ιδιότητα του μπρόκολου που το κάνει εξαιρετικά χορταστικό είναι ότι περιέχει περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα και είναι ένα από τα λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Συνδυάστε το με ένα ντιπ τυριού. Το τυρί φέρνει περισσότερη πρωτεΐνη και λίγο λίπος για να συμπληρώσει τα μακροθρεπτικά συστατικά.