Η κατανάλωση φαγητού μπροστά στον υπολογιστή αποτελεί μια συνήθεια που έχει παγιωθεί στην καθημερινότητα πολλών ανθρώπων, ιδιαίτερα λόγω της εργασίας από το σπίτι και των έντονων ρυθμών ζωής. Παρότι φαίνεται πρακτική, στην πραγματικότητα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τόσο τη διατροφική συμπεριφορά, όσο και το σωματικό βάρος.
Ένας από τους βασικούς λόγους είναι η απόσπαση της προσοχής. Η ταυτόχρονη εκτέλεση πολλών εργασιών ταυτόχρονα - όπως το φαγητό, ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση ή εργάζεστε - και το βιαστικό φαγητό μπορούν να σας ωθήσουν να τρώτε περισσότερο. Η επιβράδυνση και η απόλαυση του φαγητού σας μπορούν να σας βοηθήσουν να ελέγξετε την πρόσληψή σας.
Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας έκθεσης που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition. Μια ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ στο Ηνωμένο Βασίλειο εξέτασε την ιατρική βιβλιογραφία για μελέτες που έχουν εξετάσει πώς η προσοχή και η μνήμη επηρεάζουν την πρόσληψη τροφής. Όλες αυτές οι μελέτες είχαν τουλάχιστον δύο ομάδες, όπως μία ομάδα που έτρωγε ένα συγκεκριμένο γεύμα, ενώ παρακολουθούσε τηλεόραση και μια άλλη που έτρωγε το ίδιο γεύμα χωρίς τηλεόραση.
Αυτές οι μελέτες οδηγούν σε δύο βασικά συμπεράσματα. Συγκεκριμένα, η απόσπαση της προσοχής ή η έλλειψη προσοχής σε ένα γεύμα έτεινε να κάνει τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερο σε αυτό το γεύμα. Η προσοχή σε ένα γεύμα συνδέθηκε με την κατανάλωση λιγότερης ποσότητας τροφής αργότερα, σύμφωνα με το Χάρβαρντ.
Αντίθετα, η προσοχή κατά τη διάρκεια του γεύματος φαίνεται να λειτουργεί προστατευτικά. Όταν τρώτε συνειδητά, είναι πιο πιθανό να καταναλώσετε μικρότερη ποσότητα φαγητού αργότερα μέσα στην ημέρα. Αυτό συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο της όρεξης και, μακροπρόθεσμα, στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.
Η έννοια της ενσυνειδητής διατροφής βασίζεται ακριβώς σε αυτή τη λογική. Πρόκειται για μια πρακτική που σας καλεί να είστε πλήρως παρόντες τη στιγμή που τρώτε, δίνοντας προσοχή σε κάθε πτυχή του γεύματος. Αυτό περιλαμβάνει την παρατήρηση των γεύσεων, των αρωμάτων, της υφής και της εμφάνισης του φαγητού σας, χωρίς εξωτερικούς περισπασμούς.
Η απομάκρυνση από οθόνες, όπως ο υπολογιστής ή η τηλεόραση, αποτελεί βασικό στοιχείο αυτής της προσέγγισης. Όταν εστιάζετε αποκλειστικά στο φαγητό σας, διευκολύνετε τον οργανισμό σας να αναγνωρίσει έγκαιρα τα σήματα κορεσμού και να ρυθμίσει καλύτερα την πρόσληψη τροφής.
Η συνήθεια του φαγητού μπροστά στον υπολογιστή συνδέεται επίσης με την αύξηση του σωματικού βάρους. Η υπερκατανάλωση θερμίδων, η μειωμένη επίγνωση της ποσότητας και η συχνότερη κατανάλωση επιπλέον γευμάτων μέσα στην ημέρα δημιουργούν ένα ενεργειακό πλεόνασμα, το οποίο με την πάροδο του χρόνου οδηγεί σε αύξηση βάρους.
Επιπρόσθετα, η βιαστική κατανάλωση φαγητού που συχνά συνοδεύει αυτή τη συνήθεια μπορεί να επηρεάσει αρνητικά και την πέψη. Όταν δεν μασάτε επαρκώς ή τρώτε γρήγορα, αυξάνονται οι πιθανότητες για φούσκωμα, δυσφορία και κακή πέψη.
Η αλλαγή αυτής της συνήθειας δεν απαιτεί μεγάλες παρεμβάσεις, αλλά μικρές, συνειδητές κινήσεις. Η απομάκρυνση από τον υπολογιστή κατά τη διάρκεια του γεύματος, η δημιουργία ενός σταθερού χώρου φαγητού και η εστίαση στη διαδικασία της κατανάλωσης μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά.
