Μελέτη συνδέει τις τηγανητές πατάτες με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2

Μελέτη συνδέει τις τηγανητές πατάτες με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
Unsplash/Louis Hansel
Κυριακή, 10/08/2025 - 06:00

Έως και 20% αυξάνεται ο κίνδυνος για διαβήτη τύπου 2 αν τρώμε τηγανητές πατάτες τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.

Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τριών ή περισσότερων μερίδων τηγανητών πατατών την εβδομάδα θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Ειδικότερα, μια διεθνής ομάδα ερευνητών, όπως αναφέρει το BBC, συμπεριλαμβανομένου ενός ειδικού από το Πανεπιστήμιο του Cambridge, διερεύνησε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης πατάτας και του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Συνολικά, διαπίστωσαν 20% αυξημένο κίνδυνο για όσους έτρωγαν τηγανητές πατάτες τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, αλλά όχι για όσους έτρωγαν ψητές, βραστές ή πουρέ πατάτας.

Η Δρ. Faye Riley, από το Diabetes UK, δήλωσε: «Αυτή η έρευνα δείχνει ότι η σχέση μεταξύ πατάτας και διαβήτη τύπου 2 δεν είναι τόσο σαφής όσο φαίνεται».

Ακαδημαϊκοί ανέλυσαν δεδομένα από μελέτες που παρακολουθούσαν την υγεία περισσότερων από 205.000 ιατρικών εργαζομένων στις ΗΠΑ.

Διεξήχθησαν επανειλημμένες έρευνες σχετικά με τη διατροφή των ανθρώπων για σχεδόν τέσσερις δεκαετίες και κατά τη διάρκεια των περιόδων παρακολούθησης καταγράφηκαν 22.000 περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2.

Σύνθετη κατάσταση

«Η συσχέτιση μεταξύ της υψηλότερης πρόσληψης πατάτας και του αυξημένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2, οφείλεται κυρίως στην κατανάλωση τηγανητών πατατών», έγραψαν οι συγγραφείς της μελέτης στο The British Medical Journal.

«Η υψηλότερη κατανάλωση τηγανητών πατατών, αλλά όχι συνδυασμένων ψητών, βραστών ή πουρέ πατάτας, συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο [διαβήτη τύπου 2]».

Η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε επίσης ότι η αντικατάσταση τριών μερίδων πατάτας κάθε εβδομάδα με δημητριακά ολικής αλέσεως μείωσε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 8%.

Πρόσθεσαν ότι η αντικατάσταση της πατάτας με λευκό ρύζι συσχετίστηκε επίσης με αυξημένο κίνδυνο.

Η Δρ Riley, επικεφαλής επικοινωνίας έρευνας στο Diabetes UK, δήλωσε: «Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια σύνθετη πάθηση, με πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξή της, συμπεριλαμβανομένης της γενετικής, της ηλικίας και της εθνικότητας».

«Η διατροφή είναι μόνο ένα μέρος της εικόνας, αλλά αυτή η μελέτη υποδηλώνει ότι ο τρόπος προετοιμασίας των τροφίμων μπορεί να κάνει τη διαφορά και ενισχύει τη συμβουλή να δίνεται προτεραιότητα στα δημητριακά ολικής αλέσεως και να μειώνονται τα τηγανητά ή τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, ως τρόπος υποστήριξης μιας ισορροπημένης διατροφής και μείωσης του κινδύνου».

Τελευταία τροποποίηση στις 10/08/2025 - 03:49