Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, το οποίο έχει κερδίσει φανατικούς γευσιγνώστες, είναι το ράμεν, δηλαδή η ιαπωνική σούπα με νουντλς.

Ωστόσο, τα νέα δεν είναι ευχάριστα για τους λάτρεις αυτής της σούπας. Μία νέα μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition, Health and Ageing συνδέει το συγκεκριμένο πιάτο με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου σε ορισμένα άτομα.

Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές εξέτασαν περισσότερους από 6.500 συμμετέχοντες - 2.361 άνδρες και 4.385 γυναίκες - ηλικίας 40 ετών, κατοίκους της περιοχής Γιαμαγκάτα στην Ιαπωνία, χωρίζοντάς τους σε τέσσερις ομάδες ανάλογα με την ποσότητα ράμεν που έτρωγαν την εβδομάδα.

Δηλαδή σε αυτούς που έτρωγαν ράμεν λιγότερο από μία φορά το μήνα, μία έως τρεις φορές το μήνα, μία ή δύο φορές την εβδομάδα και τρεις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα. Η μελέτη σημείωσε ότι οι περισσότεροι συμμετέχοντες έτρωγαν ράμεν τουλάχιστον μία φορά το μήνα, με σχεδόν έναν στους τρεις να τρώει ράμεν εβδομαδιαίως.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έτρωγαν ράμεν συχνά έτειναν να είναι νεότεροι άνδρες που κάπνιζαν, έπιναν αλκοόλ και ήταν υπέρβαροι. Ήταν επίσης πιο πιθανό να έχουν συννοσηρότητες όπως διαβήτη ή υψηλή αρτηριακή πίεση.

Επίσης, οι ερευνητές ρώτησαν τους συμμετέχοντες πόση ποσότητα ζωμού της σούπας ράμεν έπιναν συνήθως. Οι ερευνητές παρακολούθησαν την ομάδα μετά από τεσσεράμισι χρόνια και, σε περίπτωση θανάτου κάποιου, χρησιμοποίησαν επίσημα αρχεία θανάτου για να διαπιστώσουν την αιτία θανάτου.

Ανακάλυψαν ότι 145 άτομα είχαν πεθάνει, 100 από καρκίνο και 29 από καρδιακές παθήσεις. Αφού εξέτασαν τα δεδομένα, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που έπιναν τουλάχιστον τη μισή αλμυρή σούπα ράμεν και επίσης έτρωγαν συχνά ράμεν, είχαν υψηλότερο κίνδυνο θανάτου. Αλλά όσοι έτρωγαν ράμεν περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα και έπιναν αλκοόλ είχαν τριπλάσιο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με τα άτομα που έτρωγαν ράμεν λιγότερο συχνά.

Με βάση τα παραπάνω, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι άνδρες ηλικίας κάτω των 70 ετών που έτρωγαν συχνά ράμεν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου - και όλα αυτά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι του ζωμού ράμεν.

«Η συχνή κατανάλωση νουντλς ράμεν μπορεί να σχετίζεται με κίνδυνο θνησιμότητας σε άνδρες ηλικίας κάτω των 70 ετών και σε εκείνους που κατανάλωναν πάνω από το 50% του ζωμού της σούπας και αλκοόλ», έγραψαν.

«Τα νουντλς ράμεν και ο ζωμός τους περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Επομένως, η συχνή κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε υψηλές ποσότητες νατρίου στον οργανισμό, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με το αλάτι, όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο και ο καρκίνος του στομάχου», κατέληξαν.