Η πίτσα είναι από τα πιο δημοφιλή φαγητά γιατί συνδυάζει τραγανή βάση, λιωμένο τυρί, έντονη σάλτσα τομάτας και υλικά που δίνουν αλμυρή, πλούσια γεύση. Η κλασική εκδοχή της, όμως, συχνά γίνεται πιο επιβαρυντική διατροφικά επειδή βασίζεται σε ζύμη από λευκό αλεύρι, μεγαλύτερη ποσότητα τυριού, αλλαντικά με αρκετό αλάτι και, ανάλογα με τη συνταγή, πρόσθετα λιπαρά. Έτσι, μπορεί εύκολα να συγκεντρώσει αρκετές θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και επεξεργασμένους υδατάνθρακες σε μία μόνο μερίδα.
Υπάρχουν, ωστόσο, πιο ισορροπημένες εκδοχές που κρατούν την αίσθηση της πίτσας, αλλά μειώνουν τα σημεία που την κάνουν πιο βαριά. Σε αυτή τη συνταγή, η τορτίγια ολικής άλεσης αντικαθιστά τη συνηθισμένη ζύμη και προσφέρει πιο λεπτή βάση μαζί με περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με μια απλή λευκή βάση. Η σάλτσα τομάτας δίνει υγρασία και ένταση στη γεύση χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα λιπαρών, ενώ η ρίγανη, ο βασιλικός και το πιπέρι ενισχύουν το αποτέλεσμα χωρίς να βασίζεται η γεύση μόνο στο αλάτι.
Η βραστή γαλοπούλα προσθέτει πρωτεΐνη με χαμηλότερα λιπαρά σε σχέση με πιο βαριά αλλαντικά, τα μανιτάρια αυξάνουν τον όγκο της πίτσας με λίγες θερμίδες και προσφέρουν φυτικές ίνες που προωθούν τον κορεσμό, ενώ η ελεγχόμενη ποσότητα τυριού, ειδικά αν είναι light, κρατά την κρεμώδη και αλμυρή αίσθηση με λιγότερα λιπαρά.
Υλικά για μια ατομική πίτσα
- 1 τορτίγια ολικής άλεσης
- 2 φέτες γαλοπούλα βραστή
- 30 γρ τυρί κίτρινο (κατά προτίμηση light) τριμμένο
- 1 κσ σάλτσα τομάτας
- 50 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Λίγη ρίγανη και βασιλικό αποξηραμένο
Εκτέλεση
-
Σε ένα ταψάκι προσθέτουμε αντικολλητικό χαρτί. Προσθέτουμε την τορτίγια. Απλώνουμε την σάλτσα τομάτας. Ρίχνουμε τον βασιλικό, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε την γαλοπούλα σε κομμάτια με το χέρι και το προσθέτουμε πάνω στην τορτίγια μας ομοιόμορφα.
-
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το τυρί.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°c το πολύ για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Κόβουμε σε 4 κομμάτια, συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και καλή απόλαυση!
